رولت مرغ | طرز تهیه

ابتدا سینه مرغ را با مقداری آب و نمک و فلفلو زردچوبه و یک عدد پیاز 4 قاچ شده روی حرارت ملایم  قرار دهید تا مرغ بپزد. بعد از پخته شدن مرغ آن را ریش ریش کنید و در ظرفی آماده نگه دارید.

در کاسه ای آرد را با دلستر ، خامه ، نمک  و 2/3 از جعفری خرد شده با هم مخلوط کنید و بعد آب را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود.

خمیر را با دست چند دقیقه ای ورز دهید تا خوب لطیف شود.سپس آن را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

در فاصله استراحت خمیر ،تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز های نگینی شده را داخل روغن تفت دهید تا سرخ شود.

بعد مرغ ریش ریش شده را داخل پیاز تفت داده شده بریزید و کمی تفت دهید.

بعد به ترتیب ، زرشک شسته شده ، گردوی خرد شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را داخل پیاز و مرغ ریش ریش شده تفت دهید.

بعد از اینکه همه مواد را کنار هم تفت دادید ،حرارت را خاموش کنید و مقداری از پنیر پیتزا و بقیه جعفری ، ترخون و مرزه خشک شده را روی مواد بریزید و مخلوط کنید و منتظر بمانید تا مواد سرد شوند.

بعد از اینکه زمان استراحت خمیر به پایان رسید  آن را به 8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطحی صاف پهن کنید

مقداری از مواد سرد شده را داخل خمیر بریزید و خمیر را رول کنید.

دو طرف خمیر را بچسبانید تا حلقه ای شکل شود.سپس خمیر ها ی حلقه ای شده را در پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن رولت ها ، آنها را در ظرفی در بسته قرار دهید تا خمیر آن بر اثر بخار داخل ظرف در بسته کمی نرم شود.سپس آن را با سس میل کنید.