مواد لازم سوفله اسفناج و پنیر
- پنیر پارمزان :60 گرم
- کره :30 گرم
- شیر:¾ پیمانه
- اسفناج :1 دسته
- تخم مرغ :3 عدد
- خرده نان :2 قاشق سوپ خوری
- آرد:½1 سوپ خوری
- کره آب شده:به مقدار لازم
- فلفل قرمز:به مقدار لازم
سوفله اسفناج
طرز تهیه سوفله اسفناج و پنیر
اسفناج ها را پس از تمیز کردن بشویید و ریز خرد کنید.تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید.پنیر پارمزان را رنده کنید.
کره را داخل قابلمه ای مناسب روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.بعد آرد را به آن اضافه کنید و با یک قاشقی چوبی آنها را هم بزنید تا کاملا یک دست شوند.
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بپزند و روی مخلوط حباب بزندو بعد از روی حرارت بردارید و شیر را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید.
وقتی مخلوط یک دست شد، تابه را مجددا روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید و کمی غلیظ شود.
سپس اسفناج ها را اضافه کنید و مدام هم بزنید .وقتی اسفناج ها نرم شدند ، حرارت را خاموش کنید و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید.
زرده تخم مرغ ها را داخل ظرفی هم بزنید و بعد به مخلوط اضافه کنید و روی آنها کمی نمک و فلفل قرمز بپاشید.
فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
شش قالب نسوز با ظرفیت 185 میلی لیتر را با کره آب شده چرب کنید.سپس خرده نان ها را داخل قالب ها به طور مساوی تقسیم کنید.
خرده نان ها را داخل لیوان بچرخانید تا کف و دیواره قالب ها را نان پوشیده شود.
بعد لیوان ها را تکان دهید تا خرده نان های اضافه بیرون بریزد.
پس از این مراحل ، سفیده تخم مرغ را با هم زن برقی هم بزنید تا پف کند و شکل بگیرند.
با یک قاشق فلزی بزرگ نصف سفیده تخم مرغ را در مخلوط اسفناج بریزید و هم بزنید.بعد به آرامی بقیه سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید.
سپس مخلوط را با قاشق به یک اندازه در قالب ها بریزید و قالب ها را در یک سینی پخت بزرگ قرار دهید و به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد و پف کند.
سوفله ها را پس از پخته شدن بلافاصله سرو کنید.
پیش غذای خوشمزه با سوفله اسفناج
نکات تکمیلی در مورد سوفله اسفناج
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .
سوفله اسفناج را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
