در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه یک غذای خوشمزه از شمال کشور را آماده کرده ایم.آموزش پخت “شوید خولی” گیلانی را در ادامه ببینید.
مواد لازم برای شوید خولی غذای گیلانی :
- مرغ :یک عدد
- آلوچه خشک :100 گرم
- پیاز خلالی شده : 2 عدد متوسط
- تخم مرغ : 3 عدد
- شوید :250 گرم
- آب جوش :2 لیوان
- گشنیز و جعفری خرد شده :2 قاشق سوپ خوری
- روغن : به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
طرز تهیه شوید خولی غذای گیلانی
مرغ را به هر تعداد که دوست دارید خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید. وقتی رنگ پیاز طلایی شد ، سبزی خرد شده را هم به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی هم کمی تفت بخورد.
تخم مرغ ها را در یک ظرفی بشکنید و هم بزنید و بعد از اینکه سبزی کاملا نرم شد ، به مواد داخل تابه اضافه کنید .
وقتی تخم مرغ ها بسته شدند آلوچه خشک شسته شده را به خورشت اضافه کنید و به همراه بقیه مواد مقداری سرخش کنید.
2 لیوان آب جوش داخل مواد سرخ شده بریزید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود. سپس به آنها نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.
نکته :
در تهیه این غذای شمالی میتوانید بجای مرغ از اردک استفاده کنید.
آلوچه خشک را بدون خیس دادن از قبل در خورشت استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد شوید خولی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
شوید خولی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
