سوپ لپه
سوپ لپه یک سوپ کامل و مقویست که علاوه بر خوشمزه بودن بسیار خوش عطر است و برای یک شام کامل مناسب است. اگر به دنبال یک سوپ کامل میگردید که هم گوشت و هم سبزیجات لازم را دارا باشد حتما این سوپ لذیذ را امتحان کنید و در وعده های غذایی خود بگنجانید.
مواد لازم برای سوپ لپه
- گوشت قرمز :500 گرم
- لپه:450 گرم
- سیر :1 حبه کوچک
- هویج:1 عدد بزرگ (خرد شده)
- تره فرنگی :1 عدد بزرگ (خرد شده)
- کرفس :2 ساقه (خرد شده)
- پیاز :1 عدد بزرگ (خرد شده)
- آویشن:1 قاشق چای خوری
- جعفری :8 شاخه جعفری
- نمک و فلفل سیاه:به میزان کافی
- جعفری:مقداری برای تزیین روی سوپ
پخت سوپ لپه خوشمزه و خوش رنگ و لعاب
طرز تهیه سوپ لپه
مرحله اول:
برای تهیه سوپ لپه ابتدا لپه ها را پاک کنید و بعد از شستن، چند ساعت در آب ولرم خیس دهید و طی آن چندین بار آب آن راعوض کنید تا نفخ لپه گرفته شود.
مرحله دوم:
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و بعد لپه را به همراه گوشت ، هویج ، پیاز ، سیر ، کرفس ، تره فرنگی ، جعفری و آویشن و نیز دو و نیم لیتر آب داخل آن اضافه کنید.
سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد داخل آن به جوش بیاید.حتما کف هایی را که در اثر جوشیدن بالای سوپ جمع میشود را با قاشق جمع کنید تا جایی که دیگر کفی روی آن ایجاد نشود.
در قابلمه را کمی نیمه باز طوری که بخار خارج شود باز بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه بدین تا حدود دو ساعت و نیم همه مواد با هم بپزند. هر چند دقیقه یک بار سوپ را هم بزنید تا به ته قالمه نچسبند.
مرحله سوم:
بعد از پخته شدن گوشت و لپه ،تکه های گوشت را از داخل قابلمه در بیاورید و سوپ را داخل یک مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به صورت پوره شود.
البته با همزن برقی هم میتوانید این کار را انجام دهید و سوپ را کاملا صاف و یکدست کنید.
مرحله چهارم:
مواد سوپ پوره شده را به داخل قابلمه برگردانید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید تا کمی بجوشد و مواد سوپ مزه دار شود.
سوپ آماده شده را سرو کنید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. در صورت تمایل هم میتوانید گوشت را اندازه های کوچک خرد کنید و در کنار سوپ میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ لپه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
سوپ لپه را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
