شوید پلو با میگو|دستور پخت “شوید پلو با میگو”

برای درست کردن این پلو باید ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. بعد برنج خیس داده شده را در قابلمه آب جوش بریزید تا بجوشد و نرم شود.سپس برنج را آبکش کنید و وقتی آبش کشیده شد با شوید تازه خرد شده مخلوط کنید و کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید تا  با همه جای برنج  آغشته شود.

کف قابلمه ا ی کمی روغن بریزید و اگر ته دیگ خاصی دوست داشتید که کفش بچینید بریزید و گزنه مخلوط برنج را با کف گیر داخل قابلمه بریزید. و روی سطح برنج را با برش های نازک کره بپوشانید تا برنج بعد از دم کشیدن خشک نشود. حدود 1/3 فنجان آب هم دور تا دور قابلمه بریزید تا بخار کند و برنج دم بکشد.در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج به مدت 40 تا 45 دقیقه پخته شود.

 

در فاصله دم کشیدن برنج میگو را حاضر کنید به این شکل که تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیازهای خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز ها سبک شوند.سپس سیر رنده شده و زردچوبه را هم به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید. کمی که رنگ پیاز و سیر تغییر کرد میگو ها را اضافه کنید و به همراه سیر و پیاز تفت دهید  تا میگوها خودشان را جمع کنند. بعد زعفران دم کرده ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و تفت دهید تا میگو رنگ بگیرد و سرخ شود.

میگو های آماده و پخته شده را در کنار شوید پلو سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.