مواد لازم برای دلمه ماکارونی:
- ماکارونی شکلی : 3 فنجان
- گوشت چرخ کرده : 300 گرم
- پیاز نگینی شده : 2 عدد
- لپه پخته : 2 فنجان
- سبزی دلمه ساطوری شده : 500 گرم
- زعفران دم شده : به مقدار کافی
- سرکه در صورت تمایل : به مقدار کافی
- روغن مایع : یک فنجان
- شکر در صورت تمایل : به مقدار کافی
- نمک ، فلفل و ادویه : به مقدار کافی
- برگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجه فرنگی : به مقدار کافی
طرز تهیه دلمه ماکارونی:
پیاز نگینی شده را با گوشت چرخ کرده در مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شوند. در حین تفت دادن آنها نمک ، فلفل و ادویه را هم به آن اضافه کنید.
داخل 2/3 از یک قابلمه ای نسبتا بزرگ، آب بریزید تا به جوش بیاید. بعد مقداری نمک ، و روغن به آن اضافه کنید و ماکارونی را داخلش بریزید تا مغز پخت شود.
بعد ماکارونی ها را آبکش کنید و روی آن آب ولرم بریزید تا بهم نچسبند. بعد از اینکه آب ماکارونی گرفته شد در ظرف مناسبی ، ماکارونی را با گوشت تفت داده شده ، سبزی و لپه پخته شده مخلوط کنید و روی آنها زعفران بریزید.
مواد آماده شده را میتوانید در برگ مو ، بادمجان ، فلفل دلمه ، گوجه فرنگی ، کلم و کاهو بریزید . فقط برگ مو را میتوانید باسس ، روغن ، آب و چاشنی مورد نظرتان بپزید.
ولی سایر دلمه ها با سس آب و رب گوجه فرنگی تفت داده شده ، روغن و ادویه جات پخته میشوند. _ دلمه ها را با حرارت کم دم پخت کنید.
نکته ها:
اگر خواستید از انواع دلمه ها استفاده کنید زمان پختشان را تغییر دهید و با یکدیگر در یک ظرف دم ندهید.
برای تهیه چاشنی ترش ،سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلمه ها بریزید تا دلمه ها سفت نشوند و بهتر پخته شوند.
همچنین برای تهیه چاشنی شیرین ، شکر را دو برابر سرکه استفاده کنید.
برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن از حد معمولی بیشتر بریزید.
نکات تکمیلی در مورد دلمه ماکارونی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
دلمه ماکارونی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
