مواد لازم برای شیرینی ماکارون فلفلی
- آرد بادام:سه چهارم فنجان
- پودر شکر :1 فنجان
- پودر فلفل قرمز :1 ق چ
- سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق:2 عدد بزرگ
- کرم تارتار:1 پینچ
- شکر دانه ریز:یک چهارم فنجان
مواد لازم برای گاناش شکلاتی میانی
شکلات :126 گرم
- خامه سنگین :نصف فنجان
شیرینی ماکارون فلفلی
طرز تهیه شیرینی ماکارون فلفلی
ابتدا آرد بادام را از صافی عبور داده و داخل کاسه ای بریزید، سپس پودر قند را هم الک کرده و به آرد بادام اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در ادامه سفیده های تخم مرغ را در ظرف دیگری بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا حالت ابری پیدا کند.
در این مرحله شکر دانه ریز و کرم تارتار را افزوده و به آرامی مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد.
در مرحله بعد مخلوط آرد بادام و پودر شکر را اضافه کرده و مواد را با کمک لیسک به شکل دورانی آرام مخلوط نمایید.
زمانی که همه مواد با یکدیگر ترکیب شدند فلفل قرمز را بریزید و مجدد مخلوط کنید.
در صورت تمایل در این مرحله به موادتان رنگ خوراکی اضافه کنید تا شیرینی های رنگی داشته باشید.
فر را با دمای 190 درجه روشن کنید تا گرم شود، سینی فر را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید.
مواد را داخل قیف بریزید و شیرینی ها را داخل سینی با فاصله از هم به شکل نقطه ای بزنید، دمای فر را روی 165 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و شیرینی ها را برای 10 دقیقه بپزید.
در این فاصله خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود اما مراقب باشید نجوشد .
در این مرحله شکلات را افزوده و خوب مخلوط کنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس آن را داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
شیرینی ها را بعد از پخته شدن از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند سپس از کاغذ روغنی جدا کرده و در یک ظرف بچینید.
روی هر کدام از شیرینی ها مقداری گاناش قرار داده و یک شیرینی دیگر روی آن بگذارید و کمی فشار دهید تا به هم بچسبند به این ترتیب همه شیرینی ها را آماده کرده و در ظرف شیرینی خوری بچینید
پخت آسان شیرینی ماکارون فلفلی
نکات تکمیلی در مورد شیرینی ماکارون فلفلی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شیرینی ماکارون فلفلی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
