طرز تهیه سوپ های خوشمزه و مقوی
سوپ ها وعده های غذایی مناسبی می تواند باشد برای برخی از افراد که دچار بیماری سرماخوردگی شده اند اما علاوه بر این برخی از سوپ ها بسیار خوشمزه و جا افتاده می باشند که می توان از آن ها به عنوان پیش غذا استفاده نمود.
سوپ اسفناج و عدس
مواد لازم:
- اسفناج خرد شده : 500 گرم
- عدس : 1 فنجان
- پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
- جو پرک : 1 فنجان
- آب : 2 فنجان
- خامه یا ماست : مقداری
- نعنا خشک : کمی
- چاشنی ها : نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه :
عدس ،جو پرک.اسفناج خرد شده رو با اب میزاریم رو حرارت.وقتی کمی جا افتاد.پیاز رو خورد کرده و تفت میدیم.فلفل و زردچوبه زده نعنا رو هم کمی با پیاز داغ تفت میدیم.کمی از پیاز داغ و نعنا رو تو سوپ ریخته ، مقدار کمی رو هم برا تزیین رو ش نگه میداریم. وقتی سوپ خوب جا افتاد بهش خامه غذا رو اضافه میکنیم یا از رو حرارت بر میداریم و ماست اضافه میکنیم.
سوپ سیب زمینی و گوشت
مواد لازم:
- گوشت خرد شده : 400 گرم
- پیازچه ساطوری شده : 3 عدد
- سیب زمینی شیرین خرد شده : 2 عدد متوسط
- آرد سفید : 2 قاشق غذا خوری
- خامه : 2 قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه ای رنگی خرد شده : 1 عدد کوچک
- روغن : برای سرخ کردن
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت ها را به اندازه ریز خرد میکنیم و طبق سلیقه آب‌پز و یا سرخ می کنیم. پیاز های نگینی شده را داخل ماهیتابه ریخته و تفت می دهیم تا طلایی شود و سپس فلفل دلمه ای رنگی خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
سیب زمینی ها را به مواد اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن یک قاشق آرد سفید را هم به مواد ماهی تابه اضافه می کنیم. در مرحله ی بعد گوشت های آب‌پز شده را به همراه 2 لیوان آب گوشت و ذرت های پخته و سبزی های معطر به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا حدود 20 دقیقه طبخ شود. بعد از اینکه مواد سوپ نیم پز شد خامه را با کمی از آب سوپ در یک ظرف به خوبی می زنیم تا صاف شود و به همراه پیازچه های خرد شده به مواد اضافه میکنیم.
طرز تهیه سوپ میگو
مواد لازم
- میگو : 300 گرم
- پیاز چه : 5 شاخه
- سیر : 1حبه
- سرکه : 2 قاشق غذا خوری
- آب : 1 پیمانه
- جعفری :50 گرم
- خامه : 2 قاشق غذا خوری
- هویج نگینی شده : 2 قاشق غذا خوری
ابتدا در ظرفی مناسب سرکه و نمک را به جوش می رسانیم و میگوها را در آن ریز می کنیم. 25 الی 30 دقیقه زمان می دهیم و بعد در آبکش میریزیم. تمام مواد بجز میگو، جعفری و خامه را در قابلمه ریخته و می پزیم. در مرحله بعد سوپ را در دستگاه غذاساز ریخته و کاملا یک دست می کنیم. دوباره روی حرارت گذاشته، جعفری را ریخته و پنج دقیقه زمان می دهیم، سپس حرارت را خاموش کرده، میگو را افزوده و سوپ داغ را سرو می کنیم.
سوپ بادمجان و عدس
مواد لازم:
- پیاز رنده شده : 1 عدد
- ساقه کرفس ریز شده : 3 عدد
- عدس : 1 پیمانه
- بادمجان : 3 عدد متوسط
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- سیر ریز شده : 4 حبه
- عصاره مرغ : 1 عدد
- برگ بو : چند عدد
- سرکه سیب : 1/4 پیمانه
ابتدا پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه کرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.
عصاره مرغ را با 2 لیتر آب جوش مخلوط کرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا کرده و به همراه گشنیز و ماست آن را سرو کنید.
