طرز تهیه موس شکلات سه رنگ

 طرز تهیه موس شکلات سه رنگ

 زمان پخت :70 دقیقه

زمان آماده‌سازی مواد:80 دقیقه

مناسب برای 12 نفر 

موادلازم:

ژلاتین پودر :2 قاشق غذاخوری

 آب :4 قاشق غذاخوری

 شیر :1/2 فنجان

 شکلات تیره مرغوب ریز خرد شده :175 گرم

 خامه زده شده :5 پیمانه

 شیر :1/2 فنجان

 شکلات سفید :175 گرم

 مواد لازم برای سس شکلات :

 شکلات تیره، ریز خرد شده :112 گرم

 خامه :1/2 فنجان

 شربت ذرت یا عسل :3 قاشق غذاخوری

 روغن نباتی :یک قاشق غذاخوری

 عصاره وانیل :1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه دسری سه رنگ و خوشمزه

اولین لایه دسر ما کیک شکلاتی هست که قبلا آموزش داده شده.مایع کیک را داخل یک قالب مستطیلی به ابعاد 50 در 35 میریزیم و داخل فر قرار می دهیم تا بپزد بر اساس دستور پختی که قبلا آموزش داده شده.

 بعد از آماده شدن ، کیک که خنک شد با استفاده از قالبهای مخصوص که به شکل لوله است کیک را قالب می زنیم و کنار می گذاریم.

 برای تهیه موس شکلاتی تیره ابتدا شکلات تیره را ریز خرد کرده در یک کاسه بزرگ بریزید.

 پودر ژلاتین را در یک ظرف کوچک با دو قاشق آب مخلوط می کنیم و 5 دقیقه به آن استراحت می دهیم.

 شیر را روی حرارت گذاشته و می گذاریم بجوش بیاید ، وقتی بجوش آمد آن را از روی حرارت برمیداریم و ژلاتین که سفت شده را به آن اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا در شیر حل شود.

 مخلوط شیر و ژلاتین را به شکلات ریز خرد شده اضافه می کنیم و آن را به مدت 2 دقیقه استراحت می دهیم تا گرمای شیر شکلاتها را ذوب کند.سپس با همزن خوب هم میزنیم تا یک دست شود و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود.

 در این فاصله خامه را خوب با 1 قاشق شکر هم میزنیم تا سفت شود و به آرامی با حرکت دورانی خامه و شکلات را با هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود.

 موس شکلاتی تیره را داخل قالبی که کف آن را از قبل کیک شکلاتی قرار داده ایم می ریزیم تقریبا یک سوم قالب را پر کند.

 روش تهیه موس شکلاتی سفید به ترتیب موس شکلاتی تیره است با این تفاوت که به جای شکلات تیره از شکلات سفید استفاده می کنیم و بعد از اضافه کردن خامه آن را داخل قالب روی موس شکلاتی میریزیم و به اندازه چند میل بالای قالب را خالی می گذاریم برای ریختن سس شکلات.

 برای تهیه سس شکلات ابتدا خامه ، شربت ذرت یا عسل و روغن را در باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید بعد شکلاتهای خرد شده را اضافه کنید و در انتها عصاره وانیل را اضافه می کنیم ، با همزن هم بزنید تا شکلات ها کاملا حل شود. کمی که از خنک شد آن داخل قالب می ریزیم. قالب ها به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا سفت شوند.

 برای تزئین روی دسر ابتدا شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم. شیرین گندمک ها را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم ، سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا سفت شود.

 برای خارج کردن آن ها از قالب، ابتدا قالب ها را در بین دو دست نگه دارید و آن را بچرخانید تا با گرمای دست شما موس از قالب جدا شود.سپس با یک فشار به آرامی از انتهای قالب موس را خارج کنید.

 روی آنها را با شیرین گندمک شکلاتی تزئین می کنیم و مقداری از سس شکلات را گرم می کنیم و داخل ظرفی که می خواهیم موس ها را سرو کنیم می ریزیم و موس سه رنگ را داخل آن قرار می دهیم.

نکات تکمیلی در مورد موس شکلات

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10دقیقه میباشد .
موس شکلات را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .