مواد لازم برای خمیرنان پنیری رومانی
- آرد گندم:چهار و نیم پیمانه
- شیر پرچرب : یک پیمانه
- پودر خمیر مایه : دو قاشق چایخوری
- کــره ذوب شده :1/4 پیمانه
- تخم مرغ :یک عدد
- شکر :100 گرم
- نمک :یک قاشق چایخوری
- وانیل:یک قاشق چایخوری
- روغن هسته انگور یا ذرت :1/4 پیمانه
مواد لازم برای مایه پنیری
- پنیر خامه ای :یک پیمانه
- تخم مرغ :دو عدد
- شکر :1/4 پیمانه
- وانیل : یک قاشق چایخوری
- افشره لیمو :به میزان لازم
- کشمش : نصف پیمانه
- عسل:دو قاشق سوپخوری
- شیر:دو قاشق سوپخوری
پخت خانگی نان پنیری رومانی پاسکا
طرز تهیه نان پنیری رومانی پاسکا
ابتدا 2 قاشق خمیر مایه را در یک پیمانه شیر پرچرب حل کرده و یک پیمانه آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
سپس نصف پیمانه دیگر آرد را افزوده و مواد را هم بزنید و برای 15 دقیقه کنار بگذارید تا ورآید و حجمش زیاد شود.
بعد از این مدت زمان کاسه بزرگی بردارید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید، سپس کره ، وانیل، نمک، خمیر مایه و شکر را افزوده و مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند.
در ادامه باقی مانده آرد را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود، در اینجا با دور کند همزن برقی مواد را هم بزنید و در حین هم زدن روغن را بریزید تا یک خمیر کشدار و نرم درست شود.
اگر احساس کردید خمیر خشک است مقداری دیگر به آن روغن اضافه کنید. خمیر را در یک کاسه چرب قرارداده و روی آن را بپوشانید.
برای دو ساعت کنار بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود. بعد از دو ساعت خمیر را از کاسه بیرون آورده و آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید.
هر یک از قسمت ها را با وردنه صاف کنید و آن را به شکل دایره های یک اندازه با قطر 25 سانتیمتر قالب بزنید.
قالب کمربندی 25 سانتی متری را چرب کرده و یکی از خمیرها را کف آن پهن کنید ، سپس هر یک از خمیر های باقی مانده را لوله کنید تا به شکل طناب درآید .
سپس آنها را همانند گیس به هم ببافید و آن را داخل قالب بر روی خمیر قرار داده و انتها و ابتدای آن را به هم بچسبانید تا یک دایره روی خمیر ایجاد شود.
خمیر را بپوشانید و برای 45 دقیقه کنار بگذارید تا ورآید.
در این میان مایه پنیر را به شکل زیر درست کنید:
همه مواد را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا یک مایه یکدست و صاف درست شود، مایه را وسط دایره ای که با خمیر درست کرده اید بریزید.
و برای 15 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. بعد از این مدت زمان دمای فر را به 160 درجه سانتی گراد کاهش داده و برای 45 دقیقه دیگر روند پخت را ادامه دهید.
خمیر نان پنیری را بعد از خنک شدن برش زده و روی آن عسل و شیر بریزید و میل نمایید.
نان پنیری رومانی پاسکا
نکات تکمیلی در مورد نان پنیری
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
نان پنیری را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
