طرز تهیه پاستا فتوچینی
پاستا فتو چینی با سس آلفردو یکی از غذاهای محبوب بین المللی می باشد که طرز تهیه آسان و زمان پخت کمی دارد. این غذای ایتالیایی منابع غذایی مهم و مفیدی دارد به همین دلیل جزو آن دسته از غذاهای سالم و پر خاصیت قرارمی گیرد. طرز تهیه پاستا فتوچینی را در پلاس وی بخوانید.
مواد لازم پاستا فتوچینی
مواد لازم | میزان لازم |
پاستا فتوچینی | 300 گرم |
سینه مرغ | 1 عدد |
سیر | 2 حبه |
شیر | 2/3 پیمانه |
پنیر پارمزان | 1/2 پیمانه |
قارچ | 8 عدد |
خامه | 1 عدد |
نمک و فلفل سیاه٬پودر سیر و آویشن | به میزان دلخواه |
کره | 25 گرم |
طرز تهیه پاستا فتوچینی با سس آلفردو
مرحله اول:
ابتدا در یک تابه مناسب با حجم پاستا کره را آب کنید و در ادامه 2 حبه سیر رنده شده را به کره اضافه کنید و یک تفت کوتاه بدهید.
مرحله دوم :
در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد.
مرحله سوم :
سینه مرغ را به صورت نواری و یا مربع مربع خرد کنید و در کره تفت دهید تا سرخ شود.
مرحله چهارم :
قارچ ها را نیز با یک دستمال خیس تمیز کنید سپس با کمک چاقو پوست آن را بگیرید و به صورت حلقه حلقه خرد کنید و در یک تابه با حرارت زیاد سرخ کنید. قارچ سرخ شده را به مرغ ها اضافه کنید.
مرحله پنجم :
در یک ظرف شیر و ختمه که به دمای محیط رسیده اند را هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله ششم :
مقداری آب لیمو و نمک به آب درحال جوش درون قابلمه بریزید و فتوچینی ها را درون آن بگذارید تا حدود 5 دقیقه بپزد سپس آن را آبکش کنید. حدود 1/2 لیوان از آب فتوچینی که به جوش آمده را نگه دارید.
مرحله هفتم :
ادویه ها که شامل (نمک٬فلفل سیاه٬پودر سیر٬آویشن )می باشد را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله هشتم :
فتوچینی ها را به مرغ و قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا حدود 3 دقیقه درون سس بپزد.
مرحله نهم :
مخلوط شیر و خامه به همراه آب پاستا که کنار گذاشته اید را نیز به پاستا اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
مرحله دهم :
پنیر را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که به غلظت دلخواه تان رسید حرارت را خاموش کنید و پاستا را سرو کنید.
نکات مهم پخت پاستا فتوچینی با سس آلفردو
- به دلیل وجود نمک زیاد در پنیر سعی کنید تا نمک زیادی به این غذا نزنید حدود 1 قاشق چایخوری کافی می باشد.
- اگر از طعم سیر خوشتان نمی آید می توانید از پودر سیر خالی استفاده کنید.
- میزان آویشن و پودر سیر کاملا دلخواه است.
- می توانید از پونه کوهی و جعفری ساطوری شده نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
- می توانید فیله مرغ را گریل کنید و روی پاستا بچینید نه این که درون پاستا ترکیب کنید.