معرفی غذاهای محلی و سنتی خوش طعم جهرم
جهرم یکی از شهرهای استان فارس به شمار می رود که جزو شهرهای تاریخی نیز می باشد و دارای جاذبه های فراوانی است که گردشگران بیشماری را به سمت خود جذب کرده است. مردمان این منطقه بسیار خوش ذوق و هنرمند هستند و فرهنگ غذایی خاصی دارند چرا که هنر آشپزی در بین کدبانو های خوش ذوق جهرمی نمود منحصر به فردی دارد.
چنانچه علاقه مند به آشنایی با فرهنگ غذایی این خطه می باشید در این بخش از آشپزخانه پلاس وی با ما همراه باشید تا غذاهای محلی و سنتی جهرم راه بشناسید. تیتالو، آش الوک، قیمه جهرمی، کلم پلو، آش ماست، پی پخ، حلوای خارک، رنگینک، نان مشت و ... از جمله غذاها و خوراکی های خوشمزه جهرم می باشد که در ادامه بیشتر با آن ها آشنا می شوید.
حلوای خارک
از جمله حلواهای خوشمزه ای که در استان فارس جهرم از طرفداران بیشتری برخوردار است، حلوای خارک نام دارد. این شیرینی اگرچه مخصوص این منطقه می باشد ولی در بیشتر شهرهای کشور پخته می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. خارک، رطب، زعفران ساییده، پودر هل، روغن و آرد برنج از جمله مواد تشکیل دهنده این حلوا می باشند.
نان مشت
یکی از نان های محلی استان فارس که در شهرستان جهرم بیشترین روغن را دارد ، نان مشت می باشد. باید بدانید که مزه این نان شیرین است و به طور معمول به عنوان عصرانه و صبحانه به همراه چای میل می شود.
فالوده
فالوده یا همان پالوده نوعی دسر به شمار می رود که در تمام کشورهای خاورمیانه مخصوصاً ایران بسیار رایج است. اکثر افراد در مسافرت ها و تفریح های خود فالوده را به خوراکی های دیگر ترجیح می دهند. با وجود اینکه در تمام شهرها این دسر خوشمزه تهیه می شود اما فالوده معروفی که زبانزد خاص و عام است فالوده شیرازی نام دارد.
رنگینک
یکی از غذاهای محلی و سنتی استان فارس که بسیار خوشمزه و مقوی است رنگینک نام دارد که در اکثر شهرهای استان فارس تهیه می شود و معمولاً به عنوان یک میان وعده مقوی و یا وعده عصرانه میل می شود.
آش ماست
آش ماست جهرمی به دلیل وجود گیاه سیرموک یا همان سیر وحشی و همچنین پونه در داخل ترکیبات آن از محبوبیت و مشهوریت خاصی برخوردار است. به جز این گیاهان در تهیه این غذای پرطرفدار موادی همچون برنج، گوشت، لپه، پیاز و ... به کار برده می شود.
پی پخ
پی پخ، غذای نام آشنا و اصیلی که به دلیل استفاده زیاد از سبزیجات سرشار از ویتامین است یکی دیگر از غذاهای سنتی شهرستان جهرم به شمار می رود. تهیه و آماده کردن این غذا به راحتی انجام می شود و شباهت زیادی به پیراشکی های امروزی دارد به طوری که بین دو لایه خمیر اسفناج پخته شده را قرار می دهند و سپس آن را می پزند. این غذا رو به عنوان منشا پیدایش پیتزا و الگویی برای آن توصیف کرده اند و مردم بر این باورند که در تاریخچه پیتزا ردپایی از ایرانیان وجود دارد.
قیمه جهرم
اکثر قیمه هایی که در ایران پخته می شود به روش یکسان و همراه با گوشت گوسفندی و لپه انجام می شود اما جالب است بدانید که نوعی قیمه متفاوت وجود دارد که متعلق به شهر جهرم می باشد که روش پخت کاملاً متفاوتی دارد و در تهیه آن از لوبیا سفید و نخود نیز استفاده می شود.
از این غذا در ماه محرم و عزاداری ها بسیار استقبال می شود چرا که به دلیل استفاده از لوبیا سفید و نخود داخل آن طعم متفاوتی با تمام قیمه های نقاط دیگر کشور دارد.
آش الوک
الوک نوعی میوه درختی است که متعلق به مناطق جنوبی کشور می باشد و در مناطق خشک و بیابانی رشد میکند به خاطر همین است که در اطراف جهرم به فراوانی یافت می شود. مردم جهرم با این میوه خوشمزه یک نوع آش به نام آش الوک تهیه می کنند که داخل آن از ترکیباتی همچون خرده برنج ، الوک ، عدس و ... به کار می برند.
ماهی آبه
ماهی بسیار ریزی به نام موتو وجود دارد که در شهر جهرم با استفاده از آن یک نوع غذا با اسم ماهی آبه تهیه می کنند. این ماهی ها در آب ریخته شده و مقداری ادویه مختلف و معطر به آن مخلوط می شود و در معرض آفتاب قرار داده می شود و پس از اینکه نرم شدند آن را با نان میل می کنند.
کوفته سبزی جهرمی
یکی از انواع مختلف کوفته ها، کوفته سبزی نام دارد که از غذاهای پرطرفدار و قدیمی به شمار می رود و به استان فارس و شهر جهرم نسبت داده شده است. در تهیه کوفته خوشمزه گوشت قرمز و سبزی های معطر به کار برده می شود به همین منظور از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. چنانچه تا به حال از این غذای خوشمزه را نچشیده اند پیشنهاد می کنیم آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
کلم پلو با کوفته ریزه
کلم پلو یکی از غذاهای سنتی شهر جهرم به شمار می رود که ترکیبی از گوشت، کلم و برنج می باشد و طعم و عطر بی نظیری دارد به خاطر همین بین مردم جهرم، طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است. این غذا معمولاً با سالاد شیرازی یا ترشی می شود تا طعم دلچسبی پیدا کند.
