مربای گیلاس | طرز تهیه “مربای گیلاس” متفاوت

پخت مربای گیلاس تازه و خوشرنگ و لعاب

یکی از مرباهای خوشمزه و خوش طعم، مربای گیلاس است که هم می توان در صبحانه از آن استفاده کرد و هم در تهیه دسر و شیرینی.این مربا که شباهت زیادی به مربای آلبالو دارد بسیار دوست داشتنی است.برای درست کردن مربای گیلاس میتوان از گیلاس های قرمز و صورتی استفاده کرد و بهتر است از میوه گیلاس، تازه چیده شده از درخت باشد.

مواد لازم برای مربای گیلاس

• گیلاس قرمز یا سیاه :1 کیلوگرم
• شکر: 7 لیوان
• اسانس وانیل :چند قطره

طرز تهیه مربای گیلاس

مرحله اول:

برای درست کردن مربای گیلاس ابتدا گیلاس های رسیده را تمیز کنید و برگ هایش را جدا کنید و بعد با چاقو یا هسته گیر هسته های گیلاس را بیرون بیاورید.

مرحله دوم:

لابه لای گیلاس هسته گرفته شکر بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر حل شود و گیلاس ها آب بیندازند.

مرحله سوم:

گیلاس ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا گیلاس ها بجوشند.

هنگام جوشیدن مربا روی آن کف می نشیند که بهتر است آنها را از روی مربا بردارید تا رنگ مربا براق‌تر شود.

مرحله چهارم:

پس از اینکه مربا غلیظ شد به آن وانیل را اضافه کنید و بعد حرارت زیر مربا را خاموش کنید.

اجازه دهید تا مربا کاملا خنک شود.سپس آن را داخل شیشه یا ظرف تمیز و خشک بیزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای گیلاس در خانه

نکات:

• اگر شکر شما کم باشد و یا مربا قوام نیامده باشد و یا کاملا پخته نشده باشد مربا کپک خواهد زد.
• اگر هم شیره مربا بیش از حد بجوشد و یا شیرینی اش کم باشد مربا شکرک خواهد زد و برای رفع این مشکل باید داخل مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو بریزید و بگذارید تا جوش بزند.
• برای اینکه از میزان قوام مربا اطمینان پیدا کنید باید مقداری از شربت را در قاشقی بریزید و اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق به پایین نریخت یعنی شربت قوام کافی را بدست آورده است.

طرز تهیه مربای گیلاس متفاوت

• در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره‌تر خواهد شد.
• نشانه قوام آمدن مربا:مقداری از شربت را در قاشقی بریزد، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
• دلیل کپک زدن مربا:شکر آن کم باشد، قوام نیامده باشد، کاملا پخته نشده باشد.
• دلیل شکرک زدن مربا:این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

پخت مربای گیلاس تازه

نکات تکمیلی در مورد مربای گیلاس

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مربای گیلاس را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .