منابع گیاهی سرشار از پروتئین

منابع شگفت انگیز پروتئین گیاهی را بشناسید

پروتئین ها نقش مهمی در حفظ سلامتی دارند. کمبود پروتئین در رژیم غذایی باعث خستگی و ضعف، کاهش ایمنی بدن در برابر بیماری ها و عفونت ها و بسیاری مشکلات دیگر خواهد شد. بنابراین داشتن رژیم غدایی روزانه ای که نیاز بدن به پروتئین را تامین کند بسیار مهم خواهد بود. به طور کلی دو منبع برای تامین پروتئین وجود دارد، منابع حیوانی و منابع گیاهی. از آنجایی که برخی از گیاهان علاوه بر دارا بودن پروتئین، سرشار از مواد مغذی دیگری مثل ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و فیبر هستند و نسبت به منابع حیوانی از چربی اشباع شده و همچنین کلسترول کمتری برخوردارند، گنجاندن آنها در وعده های روزانه بسیار مفید خواهد بود.

همانطور که می دانید گیاهان معمولا منبع غنی از پروتئین نیستند. اما اگر از افراد گیاهخوار سوال کنید به شما خواهند گفت که لوبیا، بقولات و حتی سبزیجاتی با برگ سبز دارای درشت مغذی های زیادی هستند و می توانند بدن شما را سالم نگه دارند. مصرف چنین گیاهانی به جای گوشت می تواند بدن را سالم تر نگه دارد و ردپای کربن را کاهش دهد. از آنجایی که بیشتر گیاهان سرشار از پروتئین نیستند( این موضوع بدین معنی است که آن ها همه اسیدهای آمینه ضروری را ندارند) اضافه کردن غلات تکمیلی شما را مطمئن می سازد که طیف مورد نیاز را دریافت می کنید.در این مقاله 6 گیاهی را معرفی می کنیم که پروتئین بالایی دارند.

6 گیاهی که منابع غنی از پروتئین هستند

کلم بروکلی:

کلم بروکلی یک ماده فوق العاده است. این ماده نه تنها فیبر و پروتئین خوبی دارد( یک پیمانه از آن 2.5 گرم فیبر و 2.5 گرم پروتئین وارد بدن می کند) بلکه منبع خوبی از مواد مغذی گیاهی و ویتامین C است و همین امر می تواند به بهبود سیستم ایمنی و مبارزه با بیماری هایی همچون سرطان به شما کمک کند. شما می توانید این کلم را در سوپ های خود پوره کنید یا ان را به صورت خام مصرف نمایید. برای اینکه مواد مغذی آن را حفظ کنید از پختن بیش از حدش خودداری نمایید.

سویای آماده شده(Edamame):

دانه های سویای ارگانیک و طبیعی می توانند پروتئین خوبی وارد بدن کنند. با وجود تمامی نه اسید آمینه ضروری که در ان وجود دارد، سویا نزدیک ترین منبع به منابع پروتئینی حیوانی است. یک دوم پیمانه از سویا می تواند 10 گرم پروتئین وارد بدن کند و دانه های سبز آن سرشار از isoflavones و اسیدهای چرب امگا3 است و می تواند خطر حملات قلبی و نشانه های یائسگی را کاهش دهد. سویای ارگانیک را به حمص یا سایر موارد غذایی اضافه کنید. آن را با کمی نمک تفت دهید.

مارچوبه:

مارچوبه سه گرم پروتئین و سه گرم فیبر به ازای هر پیمانه وارد بدن می کند و تنها 27 کالری دارد. این ماده همچنین فولات، اینولین را برای داشتن قلب و سیستم گوارش سالم وارد بدن می کند و می تواند از سیستم گوارش و روده محافظت کند. شما می توانید این ماده را در سالادهای خود اضافه کنید.

نخودفرنگی:

این ماده که در اواخر بهار به دست مشتری می رسد پروتئین خوبی دارد(یک دوم پیمانه از آن می تواند 4 گرم پروتئین وارد بدن کند). این ماده همچنین در برگیرنده فولات، فیبر و نیز ویتامین C است. نخود فرنگی تازه را بر روی سالاد و پاستای خود بریزید و از طعم و مزایای ان لذت ببرید. همچنین می توانید از این گیاه در سوپ های خود استفاده کنید.

لوبیای لیما:

لوبیای لیمای تازه چیزی نیست که بتوانید در همه سوپرمارکت ها پیدا کنید اما اگر آن را پیدا کنید و مصرف نمایید می توانید از مزایای موجود بهره مند شوید. این گیاه که دمای بالا را دوست دارد و در تابستان های گرم رشد می کند پروتئین خوبی وارد بدن خواهد کرد. تنها یک پیمانه از لوبیای لیما می تواند 10 گرم از درشت مغذی های ایجاد کننده عضله و نیز فیبر و پتاسیم را برای سلامت قلب فراهم آورد. لوبیای لیما را بپزید، روی سالاد بریزید، با سیر تفت دهید یا آن را به همراه سایر مواد غذایی میل کنید.

دانه آفتابگردان:

دانه های آفتابگردان سرشار از پروتئین هستند. این ماده علاوه بر اینکه پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می کند( یک چهارم پیمانه از آن حدود 6 گرم پروتئین وارد بدن می کند) سرشار از اسید لینولئیک نیز هست و می تواند به کاهش وزن کمک کند. این ماده منبع غنی از ویتامین E و سلنیم است و می تواند پوست شادابی برایتان به ارمغان بیاورد. دانه های آفتابگردان را به جوی دوسر، کوکی ها، مافین ها، سالاد و پستو اضافه کنید.