مواد لازم برای مَدلِن
- کره:1/2 پیمانه (113 گرم)
- آرد همه منظوره :1 پیمانه (130 گرم)
- بیکینگ پودر :1/2 قاشق چای خوری
- نمک :1/4 قاشق چای خوری
- تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق رسیده :3 عدد
- شکر سفید:1/2 پیمانه (100 گرم)
- شکر قهوه ای روشن :2 قاشق غذاخوری (30 گرم)
- سانس وانیل خالص:1 قاشق چای خوری ا
- پوست لیموی رنده شده :1 قاشق چای خوری
مَدلِن های خوشمزه
طرز تهیه مَدلِن
آرد ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید ،سپس در کاسه ای بریزید. در مرحله بعد کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود سپس آن را کنار بگذارید تا خنک گردد.
در این میان تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و شکرها را داخل آن بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا با هم ترکیب شده و غلیظ و روشن گردد.
در ادامه رنده پوست لیمو یا پرتقال را افزوده و وانیل را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد مخلوط آرد را در سه نوبت به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر درست شود.
کره را با مقداری از خمیر مخلوط کرده و داخل کل خمیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و برای دو ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خمیر استراحت کرده و کمی سفت شود .
این خمیر را تا 3 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید صدف ها را چرب کرده و کمی آرد بپاشید سپس آن را برگردانید تا آدر اضافه اش بیرون بریزد.
قالب ها را برای 10 دقیقه در یخچال بگذارید سپس داخل هر کدام به اندازه یک قاشق چای خوری از خمیر بریزید.
مدلن ها را برای 9 تا 11 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده بپذیرید.بعد از اینکه مدلن ها پف کرده و طلایی شدند آنها را از قالب خارج کرده و داخل یک قالب آرد پاشی شده بچینید و سرو نمایید.
کیک مَدلِن خانگی
نکات تکمیلی در مورد مَدلِن
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
مَدلِن را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .
