مواد لازم برای پفک نخودچی خانگی
- آرد نخودچی نرم : یک پیمانه
- آرد برنج یا ذرت : یک پیمانه
- جوش شیرین 1/8 ق چ یا 1/4 ق چ بکینگ پودر
- آب : 3 تا 4 ق غ
- کره یا مارگارین : یک ق غ
- پودر پنیر پارمزان : 1/3 پیمانه
- نمک : مقدار لازم
- ادویه جات دلخواه مخلوط یا پودر آویشن
- رنده یا کفگیر سوراخ دار چرب شده
- در صورت تمایل رنگ غذایی یا مقداری زردچوبه
طرز تهیه پفک نخودچی خانگی
آرد نخودچی و برنج یا ذرت را با جوش شیرین ، بکینگ پودر ،ادویه جات دلخواه و زردچوبه مخلوط کنید و سپس الک کنید.بعد پودر پنیر و کره را اضافه کنید و با مقداری آب آنها را ورز دهید تا خمیری سفتی بدست بیاورید.
در یک قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و پفک ها در آن غوطه ور شوند.
خمیر را با رنده یا کفگیر سوراخ دار چرب شده رنده کنید و داخل روغن بریزید تا پف کند و سرخ شود.داخل ظرفی را با حوله روغن گیر بپوشانید و بعد از سرخ شدن پفک ها آنها را داخل ظرف بریزید.
اگر بخواهید پفک های رنگی درست کنید میتوانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با استفاده از رنگ های خوراکی یا پودر ژله ، زعفران و آب لبو مخلوط کنید.
میتوان از رنگ های مجاز خوراکی پودری یا ژله ای استفاده کرد و خمیر را به چند بخش تقسیم نمود و سپس هر خمیر را جداگانه سرخ کرد و سپس در بسته یا در ظرف با هم مخلوط نمود.
زردچوبه و زعفران رنگ دهنده های خوب و مناسب تری هستند.
به جای رنگ از آب لبو یا آب ترشی کلم بنفش هم میتوان مقداری که مزه را تغییر ندهد استفاده کرد.
نکات تکمیلی در مورد پفک نخودچی خانگی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
پفک نخودچی خانگی را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
