پنیر برشته یکی از غذاهای سنتی شمال کشور است که به پنیر وورووشته، پنیر وروشون هم شناخته می شود. املت شمالی را با هر پنیر ایرانی که دوست دارید می توانید درست کنید؛ از پنیر لیقوان و گوسفندی گرفته تا پنیر سفید ساده (فتا). می توانید این خوراک را بدون سیر و شوید نیز تهیه کنید.
مواد لازم پنیر برشته شمالی
- پنیر فتا (سفید) یا لیقوان:400 گرم
- تخم مرغ:4 عدد
- سیر:2 حبه
- روغن:2 قاشق غذاخوری
- شوید خشک:1 قاشق غذاخوری
- زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل:به میزان دلخواه
طرز تهیه پنیر برشته شمالی
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره یا روغن داخلش بریزید تا گرم شود.
بعد زرد چوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
بعد پنیر را خرد کنید و داخل تابه بریزید .
وقتی پنیر شروع به آب شدن کرد ، سیر را در آن رنده کنید .
به آرامی مخلوط سیر و پنیر را هم بزنید .
سپس تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید و بعد شوید را به آن اضافه کنید .
مخلوط شوید و تخم مرغ را به داخل تابه سیر و پنیر اضافه کنید و صبر کنید تا تخم مرغ کاملا پخته شود.
در آخر نمک و فلفل را هم روی موادمخلوط شده بریزید و این املت شمالی را با برنج یا کته سرو کنید.
نکته:
_ اگر میخواهید برای درست کردن این املت از کره استفاده کنید ، حتما مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود ، سپس کره را داخل تابه بیندازید تا نسوزد.
نکات تکمیلی در مورد پنیر برشته شمالی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
پنیر برشته شمالی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
