ترکیب چای با سیب را امتحان کنید
یک متخصص تغذیه گفت:اگر چای را با سیب ترکیب کنیم، طعم شیرین سیب که از فروکتوز موجود در خود میوه حاصل می شود با طعم دهنده گیاهی چای شیرینی طبیعی ایجاد می کند و موجب می شود نیاز ما به مصرف شیرین کننده کمتر شود.
ایشان با اشاره به لزوم جایگزینی نوشیدنی های سالم به جای نوشیدنی شکردار و استفاده از گیاهان سنتی برای تولید نسل جدید نوشیدنی ها اظهار داشت:با توجه به اینکه اصل مسلم در بیماران مبتلا به دیابت، محدودیت مصرف قندهای ثابت مانند خرما، عسل و درصدی از کشمش و تمام مواد و نوشیدنی هایی است که توسط شکر شیرین می شود، بهتر است بیماران را به سمت نوشیدنی های سودمند هدایت کنیم و به جای نوشیدنی های شکردار که نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد معمولی هم آثار زیانباری دارد، آنها را به سمت استفاده از نوشیدنی ها و مواد غذایی ای ببریم که طعم شیرینی دارند و هم اینکه گلوکز این بیماران را بالا نمی برند.
وی با بیان اینکه متأسفانه مقاله های کمی درباره عوارض استفاده از قندهای شیرین کننده غیرگلوکزی داریم و عوارض این شیرین کننده ناشناخته است، تصریح کرد:به بیماران توصیه می کنم در رژیم های غذایی خود حتماً از قندهای طبیعی موجود در میوه ها استفاده کنند و به جای قند، توت و خرما در میان وعده های خود به کار برند.
این متخصص تغذیه در پاسخ به این سؤال که در ایران گیاهان سنتی مختلفی مثل هل و بابونه و ... وجود دارد چرا از آنها به صورت مدرن و صنعتی استفاده نمی شود، گفت:در ایران کمبودهای زیادی در زمینه استفاده از نوشیدنی های گیاهی داریم و در عین حال از ظرفیت های موجود در کشورمان سود نمی بریم.
وی ادامه داد:اگر چای را با سیب ترکیب کنیم، طعم شیرین سیب که از فروکتوز موجود در خود میوه حاصل می شود با طعم دهنده گیاهی چای، شیرینی طبیعی ایجاد می کند و موجب می شود نیاز ما به مصرف شیرین کننده کمتر شود.
ترکیب چای با سیب
ایشان اظهار کرد:نخستین تفاوت نوشیدنی مدرن با نوشابه های گازدار و پُرشکر مسلماً شکر موجود در این نوشیدنی هاست و همان طور که ذکر شد به دلیل عوارضی که در قندهای شیرین وجود دارد این نوشیدنی ها آثار ناگواری روی بدن به جای می گذارند اما نوشیدنی های گیاهی نه تنها قابل استفاده برای دیابتی ها هستند بلکه خواص دارویی هم دارد و از خواص درمانی گیاه نوشیدنی هم برخوردار است و در درمان های مختلف هم به کار گرفته می شود.
وی ادامه داد:مثلاً در دارچین سینامیک آلدیین وجود دارد که موجب افزایش عملکرد حافظه می شود و این ویژگی در گیاه گل سرخ و حتی رویبوس هم وجود دارد، اما به طور کلی گیاهان سالم ترین مواد غذایی هستند که هم برای دیابتی ها مفید است و هم یک میان وعده مناسب برای تمامی افراد است که رژیم درمانی می کنند.
همچنین در تشریح تفاوت وضعیت کشورهای دیگر با ایران گفت:این نقص بزرگی است که در کشور ما مواد اولیه وجود دارد اما به صورت عملی انجام دهنده نیستیم و تولیدکننده ای در این زمینه فعالیت نکرده است و جای این نوشیدنی ها در بازار ایران خالی است.
وی با بیان اینکه گویا قرار است این قبیل نوشیدنی ها در ایران نیز تولید شود، افزود:گیاهان ما در دنیا وجود دارد و برای مثال در کشورهای آمریکای جنوبی ترکیب گیاه بهارنارنج و به لیمو که نوشیدنی سنتی ایرانی است، به عنوان نوشیدنی عرضه می شود ولی در کشور ما محصول و نوشیدنی به شکل فرآورده دارویی مشخص کمتر دیده می شود.
ایشان ادامه داد:اگر در مورد این نوشیدنی آموزش هدفمند را آغاز کنیم و درصد آگاهی و شناخت را در مردم بالا ببریم این موضوع در ذهن افراد ماندگار خواهد شد و مسلماً میزان تقاضای این نوشیدنی های کارکردی و مدرن با ساختار گیاهی هم افزایش یافته و در آینده در سبد خرید مردم قرار خواهد گرفت.
به گفته وی، چنانچه گیاهان دارویی ای را که در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد با میوه ها و مواد طبیعی خوش طعم که از ویژگی ویتامینی و مواد مغذی آن فرآورده هم برخوردارند ترکیب کنیم، طرفداران زیادی هم خواهد داشت؛ برای مثال توت خواص ویتامینی دارد و اگر با گیاهی که ویژگی دارویی ــ درمانی و سلامتی را تضمین کند، ترکیب شود می تواند هر فرد و ذائقه ای را جذب کرده و نه تنها آسیب های نوشابه های پرشکر و ناسالم را نخواهد داشت و جایگزین مناسبی برای این نوشیدنی ها خواهد بود، از چاقی مفرطی که طبق آمارها در سال های آینده میلیون ها نفر از اهالی کره زمین به دلیل استفاده از مواد غذایی شیرین به آن دچار خواهند شد، جلوگیری می کند.
این متخصص تغذیه بر ضرورت استفاده از گیاهان سنتی برای تولید نوشیدنی سالم تأکید کرد و خاطرنشان کرد:جای نوشیدنی های شکردار که برای مردم زیانبار است باید به سمت استفاده از نوشیدنی های مدرن شیرین بدون گلوکز حرکت کنیم.
