مواد لازم کباب چوبی با فلفل سبز
- فیله گوساله یا راسته گوسفندی :500 گرم
- کره :20 گرم
- فلفل دلمه ای حلقه ای شده :1 عدد
- پیاز حلقه ای شده :1 عدد
- پیاز خلالی شده برای مزه دار کردن گوشت :1 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل و زعفران :به میزان کافی
طرز تهیه کباب چوبی با فلفل سبز
گوشت را به ضخامت یک و نیم تا 2 سانت برش دهید و به همراه دو قاشق روغن زیتون ، پیاز خلالی شده و مقداری فلفل سیاه ، به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملا مزه دار شود.
بعد گوشت ها را به سیخ بکشید و به همراه سیخ داخل تابه ای بزرگ بچینید.
روی گوشت های به سیخ کشیده پیاز و فلفل دلمه ای حلقه شده بریزید.
بعد در تابه را ببندید و تابه را روی حرارت بالا به مدت یکی دو دقیقه قرار دهید تا در اثر حرارت رنگ گوشت تغییر کنید.
سپس دو لیوان آب جوش به داخل تابه گوشت ها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگش باز شود. بعد از 2 ساعت یا بیشتر که گوشت پخته شد ،رب را به آن اضافه کنید.
اگر هم دوست داشته باشید میتوانید مقداری قره قورت هم به این غذا اضافه کنید تا مزه ترش بگیرد.
مقداری نمک هم اضافه کنید و صبر کنید تا سس گوجه فرنگی به خورد گوشت برود.
کره را آب کنید و به همراه زعفران ، روی کباب ها بریزید. سیخ های کباب آماده شده را از تابه بیرون بیاورید و در دیسی بچینید و سس مانده در تابه را روی کباب ها بریزید.
دقت کنید سیخ های گوشت را در تابه، روی هم نزارید.
نکات تکمیلی در مورد کباب چوبی با فلفل سبز
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
کباب چوبی با فلفل سبز را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
