کباب کوبیده بوقلمون | طرز تهیه “کباب کوبیده بوقلمون” در فر

• سینه  بوقلمون چرخ شده :به میزان دلخواه
• پیاز رنده شده  و آب گرفته :3 عدد
• کره :به اندازع کافی
• زعفران دم شده :ته فنجان
• زنجفیل :2 ق.م
• جعفری ساطوری شده :1 فنجان
• نمک ، فلفل سیاه :  به میزان لازم

گوشت بوقلمون و پیاز رنده شده را 3 بار دیگر با هم چرخ کنید تا کاملا له شوند . سپس زعفران ، زنجفیل ،جعفری ، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و خوب ورز دهید.

بعد از مواد گوشت به اندازه یک نارنگی جدا کنید . دستتان را با آب ولرم خیس کنید و گوشت را در دست به شکل یک بیضی فرم دهید.

بعد به سیخ بگیرید و بچسبانید و با انگشت شصت آن را به صورت لقمه لقمه حالت دهید.

شعله پایین فر را از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کباب ها را روی آن قرار دهید و کره را ذوب کنید و با قلمو  چند دور رویش بکشید.

سپس به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت  کباب ها را داخل فر قرار دهید.

در فاصله پخت کباب ها آنها را پشت و رو کنید.