طرز تهیه سمبوسه خیلی ساده است، سمبوسه گوشت یکی از غذاهای ایرانی است که بسیار طرفدار دارد و در مدت کوتاهی هم تهیه می شود. سمبوسه گوشت به دلیل خوش طعم بودن طرفداران زیادی دارد. این غذا یکی از غذاهای ایرانی است که کمتر در منطل طبخ می شود و بیشتر آن را در مغازه های خیابانی در کنار فلافل می بینید ولی شما می توانید این غذا را در منزل تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده خود میل کنید، در ادامه این مطلب روش تهیه سمبوسه گوشت را می خوانید.
مواد لازم
- نان لواش برش خرده 12 تکه
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز درشت 2 عدد
- جعفری خرد شده نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- سیر له شده 2 حبه
- تخم گشنیز نیم کوب نصف قاشق چای خوری
- پودر زیره سبز یک چهارم فاشق چای خوری
- دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
در ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و سپس سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود و حالا گوشت چرخ کرده را با دارچین به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و تفت دهی تا گوشت تغییر رنگ بدهید. سپس رب گوجه فرنگی، دیگر ادویه ها، سیر و جعفری خرد شده را به گوشت اضافه کنید و بگذارید گوشت همراه این مواد سرخ شود و سپس اجازه دهید تا کاملا مواد داخلی خنک شوند زیرا خنک شدن باعث جلوگیری از خمیر شدن نان و وا رفتن نان و روغن پس دادن خواهد شد.
یک نان برش خرده را روی سطح کار قرار دهید و سپس کمی از مواد خنک شده را در گوشه بالای نان بریزید و زاویه نود درجه نان نان را تا زده تا به شکل مثلث در بیاید، برای اطمینان از محکم شدن کار قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ به هم زده شده را با برس روی نان بمالید تا چسبندگی بیشتر شود.
حالا روغن مایع را درون قابلمه مناسب بریزید و پس از داغ شدن روغن سمبوسه ها را درون روغن غوطه ور کنید تا رنگ آن طلایی شود و سپس سمبوسه های سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود. این غذای خوشمزه آماده شده است و می توانید میل کنید.
نکات تکمیلی برای پخت بهتر و خوشمزه شدن سمبوسه گوشت
- نان بواش باید نرم باشد تا در موقع پیچیدن سمبوسه خرد نشود.
- برای خوش رنگ شدن پوسته نان می توانید مقداری زردچوبه به روغن اضافه کنید.
- در صورت خشک بودن نان لواش کمی آب روی آن اسپری کنید و سپس درون نایلون قرار دهید.
- در موقع سرو سمبوسه می توانید از انواع سس های تند استفاده نمایید.
- در صورت تهیه سمبوسه در فر می توانید نان های پیچیده شده را درون سینی فر قرار دهید و سپس کمی روغن روی آنها اسپری کنید و درون فر قرار دهید.
