حلوای عربی با شیر خشک – حلوای شیرخشک از آن حلواهایی است که هم راحت‌تر درست می‌شود هم به دلیل انسجامی که دارد برای نذری مناسب‌تر است.
که در ترکیباتش بخشی از آرد با شیر خشک مخصوص آشپزی جایگزین شده است. این نوع شیر خشک با شیرخشک بچه فرق دارد و باید آن را از لوازم قنادی یا فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید. حلوای شیر خشک طعم منحصر به فردی دارد و می‌توان آن را به شکل‌های مختلف تزیین کرد.
>
مواد مورد نیاز حلوا عربی با شیر خشک
- آرد سفيد يك و نيم پيمانه
- نشاسته نيم پيمانه
- شير خشك نيم پيمانه
- كره،روغن جامد، روغن مايع جمعا ٢٠٠ گرم ( كه بايد مقدار كره نسبت به دو تا روغن ديگه بيشتر باشه)
- آب يك پيمانه
- شكر دو پيمانه
- گلاب يك چهارم پيمانه
- پودر هل سبز نصف ق چ‌خ
- زعفران دم كرده به ميزان لازم
طرز تهیه حلوای عربی
1
شكر و آب را روي شعله گذاشته و هم زده تا شكر حل شود ولي نياز نيست كه قوام بياد، در همين حد كه شكر حل شد گلاب و زعفران را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
2
توي يه ماهيتابه پهن، روغن و کره بریزید و وقتي آب شد مخلوط آرد، نشاسته و شير خشك را(از قبل الک کنید) ریخته و تفت داده تا آرد رنگ بگیرد(این مرحله در رنگ نهایی حلوا بسیار تاثیرگذار خواهد بود).
3
بسته به جنس آرد ممكنه مجبور بشيد كمي روغن اضافه كنيد چون مخلوط بايد به غلظتي شبيه حليم برسد.
4
با شعله متوسط همزده تا طلایی رنگ شود.
** رنگ حلوا کاملا سلیقه ای است برای رنگ حلوا مانند عکس زیاد نیازی به طلایی شدن حلوا نخواهید داشت.
5
بعد از اینکه حلوا رنگ موردنظر را گرفت شهد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به غلظت مورد نظر برسد.
** رنگ حلوا، غلظت حلوا و میزان روغن به کار رفته کاملا می تواند طبق ذائقه تغییر کند.
6
طعم این حلوا شبیه به کارامل و رنگی مشابه سوهان دارد.
سرو
لیوان های یک نفره را آماده کنید کمی اجازه داده تا حلوا خنک شود سپس با استفاده از قیف و ماسوره حلوا را در لیوان شکل دهید.
اگر می خواهید در ظرف یا در نان حلوا را سرو کنید حتما حلوا باید گرم باشد تا فرم موردنظرتان رابگیرد.
