دستور تهیه و پخت ته چین لبو
ته چین لبو و مرغ یکی از ته چین های بسیار خوشمزه و شیک مجلسی است که شما با اضافه کردن لبو یک ته چین جدید را خواهید داشت.این ته چین از غذاهای خوش آب و رنگ پاییزی است .اگر شما هم دلتان می خواهد طعم دل پذیر یک ته چین لبو را تجربه کنید با ما همراه شوید و طرز تهیه ته چین لبو رابیاموزید.
مواد لازم برای تهیه ته چین لبو
- لبو :4 الی 5 عدد بدون رگ و ریشه و پر رنگ ارغوانی رنده شده
- برنج :5 پیمانه
- مرغ :فیله به تعداد
- ماست :1 لیوان
- تخم مرغ : 3 عدد
- آب لبو :نصف پیمانه
- زعفران دم شده :به مقدار کافی
- روغن و کره :به میزان لازم
- پیاز و پیاز داغ فراوان
طرز تهیه ته چین لبو
مرحله اول:
برای تهیه ته چین لبو برنج را ابتدا بشویید و 2 ساعتی در آب و نمک خیس دهید.
مرحله دوم:
پیاز ها را خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا پیاز داغ فراوانی داشته باشید.
مرحله سوم:
فیله مرغ را با کمی نمک و زعفران و مقداری کره تفت دهید.
مرحله چهارم:
برنج خیس خورده را بجوشانید و آبکش کنید . سعی کنید آن را زنده تر بردارید.
مرحله پنجم:
تخم مرغ ها را با یک لیوان ماست ، کمی برنج ، آب غلیظ لبو ، کمی روغن و نمک با هم مخلوط کنید .
مرحله ششم:
ابوهای پخته شده را با رنده درشت رنده کنید .
مرحله هفتم نهایی پخت ته چین:
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن و کره داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد یک ردیف از مخلوط ماست و برنج را ته ظرف بریزید و رویش را صاف کنید.
بعد لبوهای پخته شده را یک ردیف روی برنج بریزید. در ردیف بعدی برنج سفید ساده را بریزید ، روی برنج سفید هم فیله مرغ ، با پیاز داغ و کمی آب باقیمانده مرغ ، روی آن ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا صاف شود.
کمی از برنج را هم زعفرانی کنید و روی مواد بریزید.
بقیه کره و روغن را روی آن بریزید و در ظرف را با کاغذ فویل بپوشانید.روی کاغذ را هم دو سوراخ ایجاد کنید تا بخار آن بیرون برود. ته چین را روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
بعد کاغذ فویل را بردارید تا برنج خنک شود.بعد تابه را تکان دهید تا ته چین از ته قالب جدا شود.
حتی میتوانید ته قالب را کمی در آب سرد قرار دهید تا ته چین به راحتی جدا شود و کف قالب نچسبد.
ته چین را داخل دیس گردی برگردانید و با برنج زعفرانی و پیاز داغ تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد ته چین لبو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
ته چین لبو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
