خوشمزه ترین غذاهای دنیا کدام هستند؟

خوشمزه ترین غذاهای معروف دنیا

ذائقه مردم مختلف جهان مانند آداب و رسوم و فرهنگ شان با یکدیگر متفاوت است و هر کشوری غذاهای مخصوص خود را دارد که ممکن است از نظر مردم دیگر کشورها کمی عجیب و یا بسیار خوشمزه به نظر آید. در این گزارش به آشپزخانه های چندین شهر دنیا، از پاریس تا کیوتو سر می زنیم تا خوشمزه ترین غذاهای دنیا را پیدا کنیم.

تخم مرغ دودی 55 درجه

رستوران جان (Jann) در سنگاپور شهرت خود را مدیون آشپز فرانسوی اش جولیان لویر است. لویر همه ی منوهایش عالی و خوشمزه است، اما غذای معروفی به نام 55° smoked egg یا تخم مرغ دودی 55 درجه دارد. گذشته از ظاهر هوس انگیز این خوراک، طعم به یاد ماندنی دارد که نام این رستوران را بر سر زبان انداخته است. سرآشپز جولیان تخم مرغ دودی را به مدت 55 دقیقه در دمای 64 درجه می پزد و در کنار سیب زمینی دودی، قارچ سیاه و سس کره قهوه ای فرانسوی یا کره فندق سرو می کند. این رستوران یکی از 50 رستوران برتر آسیا است که در سال 2014 رتبه ی 17 را از آن خود کرد. شک نکنید که جولیان سهم فراوانی در به دست آوردن این رتبه داشته است.

استیک

در طبقه هفتم ساختمان میزونو، در شهر کوبه ژاپن، می توانید استیک مخصوص کوبه را میل کنید که در هر جایی پیدا نمی شود. این استیک تقریبا خام در دنیا بی نظیر است. استیک Kobe Beef Sirlion یکی از خوشمزه ترین، نرم ترین و طعم دارترین تکه های گوشتی است که می شود خورد. اگر گذرتان به کوبه افتاد، به سراغ این استیک بی نظیر بروید که تا زنده هستید طعم آن را فراموش نمی کنید.

صدف و تافی سیب

در طبقه دهم بلندترین ساختمان هنگ کنگ، تنکو ریوجین (Tenku Ryugin)، رستوران ژاپنی قرار گرفته که دو ستاره میشلن روی سینه ی آن می درخشد. این رستوران که ابتدا کار خود را در ژاپن آغاز کرد، قرار بود غذاهای خود را به سبک سنتی کایسکی سرو کنند. در سبک کایسکی سینی غذا در حجم کم و به صورت ساده تهیه می شود و هیچ منوی مشخصی ندارد. این جا سرآشپز منو را با توجه به مواد غذایی هر فصل انتخاب می کند. به ویژه دو مدل غذای رستوران بسیار چشمگیر و لذیذ است:صدف و تافی سیب. حتا اگر خوراک صدف را قبلا امتحان کرده اید، باید بدانید این غذا متفاوت و بی نظیر است. صدف آب پز شده، درحالی که وسط آن هنوز خام است. صدف در برش نازک و لطیفی از گوشت گاو پیچیده شده، و روی آن هم کمی کرفس ریز شده می نشیند. ابتدا که ظرف را مقابل شما قرار می دهند، تصور می کنید خوردن آن سخت است. اما صدف به سه بخش برش خورده که این برش ها به راحتی به چشم نمی آیند. دسری که پس از آن سرو می شود، تافی سیب است که در دمای منهای 196 درجه سانتیگراد یخ زده و درونش بستنی سیب ریخته اند. روی تافی هم با مربای سیب داغ و شیرین با دمای مثبت 99 درجه تزیین شده است.

کارتولا

یکی از نفس گیرترین طعم های دسر دنیا را کارتولا (Cartola) دارد که در شمال شرق برزیل آن را می پزند. این دسر که از موز تهیه می شود و چاشنی هایی مانند دارچین و پنیر دارد، تنها در ایالت پرنامبوکو (Pernambuco) پیدا می شود. بله درست خواندید، موز و پنیر. قرار دادن این دو کنار هم خیلی هوشمندانه بوده و ترکیب شکر و دارچین طعم خیلی خاصی به دسر بخشیده است. رستوران Leite’s بهترین جایی است که کارتولای خوشمزه سرو می کند. این جا از قدیمی ترین رستوران های شهر ریسیف است که از سال 1882 همچنان پذیرای مهمانان گرسنه است.

Hourai Soba

برمی گردیم به آسیا و کیوتو ژاپن. رستوران هونکه اواریا (Honke Owariya) بسیار قدیمی است، و از سال 1465 فعالیت می کند. اگر عددها را جمع می زنید، کارتان را آسان می کنیم، 550 سال! این رستوران دوطبقه که هم قنادی است و هم فروشگاه نودل، کمی پایین تر از کاخ سلطنتی واقع شده. این جا قرن ها برای خانواده ی سلطنتی غذا تهیه کرده است. منوی این رستوران ژاپنی شامل همه ی غذاهایی است که با نودل سرد و گرم soba تهیه می شوند. باید بگوییم Soba نودلی است که از آرد گندم تهیه می شود. همچنین چند خوراک با نودل udon یعنی ضخیم ترین نوع نودل همراه با تمپورا سرو می شود. تمپورا از معروف ترین غذاهای ژاپنی است که شامل انواع غذاهای دریایی و سبزیجات سوخاری همراه با سس سویا است. اما جذاب ترین غذای این رستوران قدیمی کدام است؟ Hourai Soba که از چند لایه نودل Soba تشکیل شده است. روی نودل ها هشت لایه قارچ، ورقه های تخم مرغ، کنجد سبز، جلبک، تره فرنگی، میگوی سرخ شده، ترب سفید رنده شده و فلفل قرمز رنده شده با ابهت قرار می گیرند.

حلزون دریایی

در هتل Mercer هنگ کنگ، رستورانی وجود دارد به نام سوشی شیکن (Sushi Shikon) که رستوران ژاپنی است و سه ستاره ی میشلن دارد. این رستوران که شعبه ی اصلی معروفی در توکیو دارد، توسط سرآشپز یوشی هارا کاکینوما تاسیس شد که دوست دارد او را کاکی صدا کنیم. کاکی خوراک حلزون دریایی بسیار خوشمزه ای سرو می کند که با کمال میل حاضر است دستور تهیه و رمز و راز آن را با شما به اشتراک بگذارد. کنار این خوراک، برنج و سرکه هم سرو می شود.

Tsukemen

ناگی رامِن (Nagi Ramen) رستوران کوچک و راحتی است که غذای معروفی به نام Tsukemen دارد. این خوراک نوعی رامِن و یکی از غذاهای سنتی ژاپن است. Tsukemen ترکیب نودل و سوپ است که کنار هم سرو می شوند. سوپ با ساردین، تخم مرغ آب پز درسته، چند برش نازک گوشت، ورقه های جلبک دریایی خشک شده، ورقه های ترد بامبو و پیازچه تازه پخته می شود. کافی است نودل های خوشمزه را در سوپ فرو ببرید و میل کنید.

تخم مرغ مرگ

لا پونته دو گغوان (La Pointe du Grouin) رستورانی در پاریس است که غذاهای مخصوص استان برتانی را سرو می کند. غذاهای این رستوران مقرون به صرفه و اصیل هستند. ترجمه ی کلمه به کلمه ی خوراک لوف دو لا موغ (L’œuf de la Mort) می شود «تخم مرغ مرگ» و در واقع افراد برای خوردن چنین غذای خوشمزه ای می میرند! در این غذا تخم مرغ آب پز، قارچ سیاه و مارچوبه پیدا می کنید که به سس فوق العاده ای آغشته است. واقعا که این غذای ترد و خوشمزه را باید تا حد مرگ خورد.

ساندویچ مارتادلا

بعضی ها حاضرند برای خوردن غذای خوشمزه به جای دوری سفر کنند، شما چطور؟ در سائوپائولو برزیل و در رستوران Bar do Mane ساندویچ ایتالیایی مارتادلای بی همتایی سرو می شود که در دنیا نظیر ندارد. در این ساندویچ چندین و چند لایه مارتادلا روی هم قرار گرفته اند که در پنیر فراوان سرخ می شود. می توانید مراحل ورقه شدن مارتادلا، چیده شدن آنها، و سرخ شدن ساندویچ در پنیر را تماشا کنید. همراه با کیک ماهی و زیتون. این غذا واقعا هیجان انگیز و خوشمزه است!