مواد لازم خوراک کوفته قلقلی :
- گوشت چرخ کرده :یک بسته 200 گرمی
- هویج : 2 عدد متوسط
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- کدو : 1 عدد کوچک
- کرفس :1 پیمانه
- آلو :چند عدد
- سیر : دو حبه رنده شده
- رب :دو قاشق غذا خوری
- نمک فلفل زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه خوراک کوفته قلقلی
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا آلو ها را درون ظرف آبی بریزید تا کمی نرم شود. بعد از آن پیاز را بشورید پوست بکنیدو با رنده ریز رنده کنید و در ادامه آب پیاز را بگیرید سپس پیاز را به گوشت چرخ کرده تا اضافه کنید و با آن ها را ورز دهید تا کاملا بکدیگر مخلوط شوند ادویه هایتان را نیز به آن اضافه کنید و دوبار ورز دهید تا مخلوط شود.
حال تابه ای روی شعله ملایم گاز قرار بدهید و مقداری روغن درون آن بریزید سپس مواد گوشت را تبدیل به کوفته ریز های قلقلی کنید و درون تابه سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزند و تغییر رنگ بدهند.
کوفته ها را از درون تابه خارج کنید و دوباره کمی روغن درون تابه بریزید و رب و سبر را درون تابه تفت دهید تا زمانی که سیر ها سرخ شوند. کمی زرد چوبه و نمک و فلفل نیز به این ترکیب اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ترکیب شوند.
سیب زمینی کدو هویج و کرفس را بشورید پوست بگیرید و آن ها را به اندازه های مناسب برش بزنید و به ترکیبات رب اضافه کنید. سعی کنید سیب زمین ها رو درشت تر و هویج و کرفس و کدو را ریز تر خرد کنید.
حدود دو لیوان آب به این ترکیب سبزیجات اضافه کنید و صبر کنید تا سبزیجات بپزند.
زمانی که سبزیجات ها به پخت رسیدند کوفته ها را نیز به ترکیب اضافه کنید می توانید در این مرحله هر ادویه ای که دوست دارید مثل ادویه مخصوص گوشت را نیز به این ترکیب اضافه کنید آب خوراک را بچشید اگر نیاز به نمک و فلفل داشت اضافه کنید.
خوراک شما حاضر است می توانید آن را با نان سرو کنید.
