مواد لازم رب گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- نمک: به میزان کافی
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه رب گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید. سپس در داخل غذاساز یا چرخ گوشت به صورت پوره ای کنید. به طوری که دیگر اثری از پوست و تخم گوجه فرنگی نماند.
یک قابلمه مسی یا لعابی بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و گوجه فرنگی های له شده را داخل آن بریزید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
در حین غلیظ شدن گوجه ها باید هر از گاهی آن را هم بزنید وقتی رب به غلظت ماست رسید به آن نمک اضافه کنید در حدی که نه خیلی بی نمک شود و نه خیلی شور، اگر بخواهید رب را سفت‌تر و غلیظ تر درست کنید
باید حرارت شعله را کم‌کم کنید و مرتبا آن را هم بزنید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
وقتی رب سفت شد از روی حرارت بردارید و دقت کنید حتما نمک را در آخر پخت رب اضافه کنید.
بعد از اینکه رب سرد شد آن را در شیشه ها و ظرف های تمیز و خشک بریزید و ظرف ها را تا حدی پر کنید که به اندازه 4 انگشت خالی باشند.
بعد روی آن را با روغن مایع یا روغن زیتون پر کنید.و در آن را با چوب پنبه محکم ببندید و در جای خنک یا یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی در مورد رب گوجه فرنگی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
