طرز تهیه “پای استیک و موسیر”

تابه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و 1 قاشق از روغن زیتون را داخل آن بریزید تا داغ شود.

بعد گوشت مرغ کنسروی را برای چند دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.

سپس گوشت را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

روی  استیک کمی آرد بپاشید و بعد آن را در همان تابه سرخ کنید و بعد مرغ های تفت داده شده را به آن اضافه کنید.

سپس بر روی آنها سرکه ، آب و آویشن بریزید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیایند.

بعد از به جوش آمدن مواد ، حرارت را کم کنید.در تابه را کمی باز بگذارید و صبر کنید تا گوشت ها به مدت 2 ساعت خوب بپزند.

مواد را هر از گاهی هم بزنید و وقتی سس غذا غلیظ شد ، در تابه را کامل بگذارید.

فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم کنید .

باقی مانده روغن زیتون و موسیر ها را با هم مخلوط کنید.

حالا این مخلوط را روی یک ورق خمیر شیرینی پزی پخش کنید و برای 45 دقیقه در فر بپزد تا خمیر نرم شده و به رنگ قهوه ای طلایی در آید.

در مرحله بعد آرد و خردل را در یک کاسه بزرگ ریخته و کره منجمد را به همراه مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خمیر نرمی درست شود.

روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در این فاصله ، موسیر های کباب شده و ژله و گوشت گاو را با هم مخلوط کرده و به آن ادویه اضافه کنید.

بعد مخلوط را به در یک ظرف 2 لیتری مخصوص پای انتقال دهید.

درجه فر را بالاتر ببرید و 220 برسانید.

خمیر شیرینی پخته شده را روی ظرف پای بگذارید و زرده تخم مرغ را با کمی نمک هم بزنید .

سپس آن را با قلمو روی خمیر بمالید و ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا روی خمیر طلایی رنگ شود. پای استیک و موسیر را به صورت داغ سرو کنید.