مواد لازم برای درست کردن کوفته بلغور
- عدس :1/3 پیمانه
- بلغور : 1/3 پیمانه
- آب : 2 پیمانه
- پیاز خردشده : 1 عدد متوسط
- موسیر و آبلیمو : به مقدار دلخواه
- روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده : 4 قاشق غذاخوری
- زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بلغور و عدس
عدس را از قبل خیس کنید و بعد از چند ساعت خیس دادن با مقداری آب و نمک به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.بعد بلغور را به عدس اضافه کنید و اگر آب عدس کم بود مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید بلغور هم کنار عدس 30 دقیقه بپزد و نرم شود و آب اضافی آن کم شود.
در این فاصله تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید.بعد از اینکه پیاز ها طلایی رنگ شدند زیره را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس عدس و بلغور پخته شده را از آب خارج کنید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و کمی که مواد خنک تر شدند دستتان را خیس کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه همه مواد را با هم ورز دهید.اگر حس کردید مواد خشک است به آن کمی آب اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در آخر هم جعفری خرد شده را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را به صورت کوفته قلقلی گرد کنید.
اگر هم در حین قلقلی کردن کوفته ها مواد به دستتان چسبید دستتان را مدام خیس کنید.کوفته های آماده شده را در کنار سبزیجات سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد کوفته بلغور
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 15دقیقه میباشد .
کوفته بلغور را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .
