لوبیا پلو | طرز تهیه “لوبیا پلو” با پودر گل محمدی

• گوشت چرخ کرده :450 گرم
• لوبیا سبز خرد شده :600 گرم
• برنج :5 پیمانه
• پیاز خرد شده :1 عدد بزرگ
• گل محمدی پودر شده :1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی :4 تا 5 قاشق غذاخوری
• زعفران حل کرده :3 قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل و دارچین :به میزان لازم

برنج را بشویید و با مقداری  آب و نمک به مدت چند ساعت خیس کنید.

لوبیاهای خرد شده را هم با مقداری آب و نمک بپزید.سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

سپس لوبیاهای پخته شده را به گوشت در حال تفت اضافه کنید و تفت دهید .

کمی بعد به مواد تفت داده شده رب گوجه فرنگی ،نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم تفت دهید.

در آخر زعفران را هم روی مواد بریزید و با اضافه کردن یک لیوان آب به داخل مواد تفت داده شده ، اجازه دهید تا همه مواد با هم بپزند.

برنج خیس داده شده را طبق معمول آبکش کنید و ته قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را کف آن بچینید.

بعد چند کف گیر برنج داخل قابلمه بریزید و بعد یک لایه از مواد گوشت و لوبیای تفت داده شده روی برنج بریزید و این لایه ها را تا آخر ادامه دهید تا مواد تمام شوند.

در مرحله آخر دارچین و پودر گل محمدی را به همراه مقداری روغن و یک فنجان آب داغ روی برنج ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد.

لوبیا پلوی دم کشیده شده را در دیس بریزید و به همراه ترشی تند و یا ماست چکیده سرو کنید.

نکته:

برای طبخ لوبیا پلو بهتر است از روغن جامد یا کره استفاده کنید.

به جای رب هم میتوانید از گوجه تازه رنده شده استفاده کنید.