ماش از پایه های غذای “ماشله” می باشد که رنگ سبز خاص و طعم خوبی به آن می دهد.با ما همراه باشید.
مواد غذای محلی ماشله
- برنج نیم دانه یا شکسته : 1 پیمانه
- سیرخرد شده : 5 حبه بزرگ
- پیاز خرد شده : 1 عدد
- ماش : 3 پیمانه
- روغن : به مقدار کافی
- نمک ، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
طرز تهیه ماشله :
ابتدا ماش را بشویید و یکی دو ساعت در آب خیس کنید. سپس ماش را با دو برابر آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن ماش ها ، حرارت را کم کنید و در ظرف را ببیندید و بگذارید تا ماش ها کاملا بپزد.
بعد از یک ساعت و نیم ،پخت کامل ماش ها ، اگر دوست داشتید میتوانید پوسته های روی آنرا از داخل قابلمه خارج کنید تا ماشله یکدست تر شود.
برنج را هم بشویید و بعد از پخته شدن ماش ، آن را اضافه کنید و بگذارید برنج هم آنقدر بپزد تا از هم وا برود.
بعد از شفته شدن برنج مدام آن را هم بزنید تا ماش و برنج کاملا یکدست و غلیظ شوند.
پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.کمی به آن نمک ، فلفل و زردچوبه بزنید و داخل شله ی آماده شده بریزید . بعد از کمی مخلوط کردن پیاز داغ و سیر داغ داخل شله ، حرارت را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر بکشید.
نکات تکمیلی در مورد ماشله
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
ماشله را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
