مواد غذایی آلرژی زا

 تشخیص و درمان آلرژی غذا با گرفتن یک شرح حال دقیق و توجه به نکته های خاص مانند زمان شروع علایم و ارتباط آنها با خوردن غذا شروع می شود زیرا واکنش های حساسیتی چند ثانیه تا چند دقیقه پس از خوردن غذا آغاز می شوند و به ندرت ممکن است پس از 2 ساعت از خوردن غذا رخ دهند. حمله های آسم غیرقابل توجیه هم که یک ماده غذایی ممکن است به عنوان آغازگر و تشدید کننده زمینه ای دخیل باشد، با توجه به جزئیات دقیق شرح حال و در نظر گرفتن سابقه رژیم غذایی در ارتباط با حمله های آسم باید تشخیص داده شوند. 

 

ماهی, گندم, سویا, بادام زمینی, تخم مرغ, غذاهای دریایی, مغزها, شیر گاو 

 

 

آلرژی غذایی و آسم ممکن است با هم همراهی داشته باشند بنابراین باید توجه ویژه ای به بیمارانی که هم مبتلا به آسم هستند و هم آلرژی غذایی داشت زیرا این بیماران در معرض خطر بالایی برای حمله های آنافیلاکسی مرگبار هستند.

 

 

1. حذف ماده غذایی آلرژن از برنامه غذایی بیمار

 

2. استفاده از داروهای مناسب با شدت بیماری و عوارض جانبی کم و ایمنی بالا

 

 

آلرژی به بادام زمینی، مغزها و غذاهای دریایی تقریبا در تمام عمر باقی می مانند. در بزرگسالان هم شایع ترین آلرژن ها شامل بادام زمینی6/0 درصد، مغزها 5/0 درصد و ماهی 4/0 درصد هستند.

 

معمولا آلرژی به سویا و گندم تا سنین مدرسه و بعد از آن  بهبود پیدامی کند.

 

تحقیقات جدید نشان داده است که  آلرژی به شیر گاو در 19 درصد کودکان تا 4 سالگی، 42 درصد تا 8 سالگی و 64 درصد تا 12 سالگی و 79 درصد تا 16 سالگی برطرف می شود.

 

آ لرژی به تخم مرغ در حدود 4 درصد تا 4 سالگی،12 درصد تا 6 سالگی،37 درصد تا 10 سالگی و 68 درصد تا 16 سالگی قابل درمان است.