مواد لازم برای نخود پلو با کشمش:
- برنج آبکش شده:سه پیمانه
- نخود و کشمش:از هر کدام یک پیمانه
- رب انار ترش:دو قاشق غذاخوری
- مرغ یا گوشت:300 گرم
- پیاز متوسط:دو عدد
- نمک، فلفل و ادویه:به میزان لازم
طرز تهیه نخود پلو با کشمش
نخود را بشویید و با آب به مدت چند ساعت خیس کنید .
در طی این چند ساعت آب آن را چند دفعه عوض کنید تا هم نفخ نخود از بین برود و هم زودتر پخته شود.
بعد نخودها را بپزید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
بعد پیاز های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.بعد از اینکه پیازها نرم شدند ،مرغ یا گوشت تکه شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید .
بعد به اندازه نصف استکان آب گوشت داخل آن بریزد تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب گوشت مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه را داخل آن ریخته و حرارت را کم میکنیم تا گوشت بپزد و آب آن جذب شود.
بعد کشمش و نخود پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر رب انار را هم با بقیه مواد مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
برنج را طبق معمول آبکش کنید و داخل قابلمه ای کمی روغن بریزید و ته آن را با هر ته دیگی که آماده کردید بپوشانید و روی آن یک لایه برنج و یک لایه از مواد آماده شده بریزید
و این لایه ها را تا تمام شدن تمام مواد ادامه دهید
و بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد.
نکات تکمیلی در مورد نخود پلو با کشمش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
نخود پلو با کشمش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
