نکات مهم در طرز تهیه کوکو سبزی لذیذ
برای هرچه بهتر نتیجه گرفتن از طرز تهیه کوکو سبزی، نکات و ترفندهایی را باید رعایت کرد که اکثر سرآشپزهای ماهر از آن استفاده می کنند. نکات پخت کوکو سبزی که در عین سادگی غذای شما را خوشمزه تر میسازد و در این بخش از آموزش آشپزی پلاس وی به آنها اشاره خواهیم کرد.
- برای تهیه کوکو سبزی بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید تا کوکو شما طعم بهتری داشته باشد.
- سیر به عنوان جزوی از سبزی کوکو سبزی، یکی از طعم دهنده های اصلی کوکو سبزی می باشد پس سعی کنید آن را از ترکیب کوکو سبزی حذف نکنید.
- برای اینکه کوکو سبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید.برای این کار گردوها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.
- زرشک ها را قبل از اضافه کردن به کوکو زرشک، چند دقیقه داخل آب بخیسانید.
- برای خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف شود، آب ماست را حتما بگیرید و یا از ماست چکیده استفاده کنید. همچنین میتوانید از یک قاشق غذا خوری شیر هم استفاده کنید.
- برخی افراد سبزی را از قبل سرخ می کنند و سبزی سرخ شده را با مواد ترکیب می کنند. اگر سبزی را سرخ کردید حواستان باشد تا خنک نشده است مواد را به آن اضافه نکنید.
- اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر باعث یکدست تر شدن بافت کوکو میشود.
- برای تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک ابتدا باید توجه داشته باشید که سبزی خشک کوکو شامل مخلوط جعفری و پیازچه و شوید و ریحان و مرزه است.
- سبزی های خشک را در کاسه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی ها در آب جوش خیس شود این کار حدود 1 ساعت زمان می برد.
- میتوانید از پودر گل محمدی نیز در تهیه کوکو سبزی استفاده کنید.
- در هنگام ریختن مایه کوکو، روغن داخل ماهی تابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن، کوکوی شما خرد نشود.
- سعی کنید سبزی کوکو را از قبل تفت دهید چون هنگام پخت فقط دو روی کوکو سرخ میشود و مواد داخل خام میماند.
- سبزی کوکو را با کره تفت دهید تا طعم و عطر متفاوتی داشته باشید.
- سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.
- ترکیب سبزی کوکو شامل گشنیز، تره، جعفری و شوید است و اندازه این سبزی ها با هم متفاوت است و بیشترین قسمت سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید.
- دقت کنید بیشتر از حد از گشنیز استفاده نکنید چون باعث تلخی کوکو میشود.
- شما می توانید این غذا را برای کودکانتان همراه با گوجه و خیارشور به صورت ساندویجی سرو کنید.
- برخی افراد کوکو سبزی را با برنج نیز سرو می کنند.
