مواد لازم برای کیک موز کاراملی
- آرد 2 فنجان معادل 280 گرم
- دارچین 1 ق چ
- جوز هندی تازه رنده شده نصف ق چ
- میخک یک چهارم ق چ
- نمک 1 ق چ
- جوش شیرین 1 ق چ
- تخم مرغ 3 عدد بزرگ
- روغن مایع 1 و یک چهارم فنجان معادل 300 میلی لیتر
- شکر 1 و سه چهارم فنجان معادل 350 گرم
- عصاره وانیل 1 ق غ
- گردوی خرد شده سه چهارم فنجان معادل 75 گرم
- شکلات خرد شده 85 گرم
- پوره موز 3 عدد
مواد لازم برای سس کارامل
- شکر قهوه ای نصف فنجان معادل 88 گرم
- شیر 2 ق غ
- کره 4 ق غ معادل 56 گرم
طرز تهیه کیک موز کاراملی
یک قالب توخالی کیک با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
آرد ، دارچین ، جوز هندی ، میخک ، نمک و جوش شیرین را با هم الک کنید .
تخم مرغ ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده به مدت 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .
یکی دو بار با قاشق مواد را از کف و اطراف ظرف جمع کنید که مطمئن شوید شکر کاملا با مواد مخلوط شده .
عصاره ی وانیل را اضافه کرده 30 ثانیه دیگر هم بزنید .
مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس گردو ، شکلات و موز را اضافه کرده با قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یکدست در تمام خمیر پراکنده شوند . در این مرحله نباید مواد را زیاد هم بزنید .
خمیر را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید ولی اگر هنوز خمیری بود میتوانید 5 – 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید . اگر از قالب مینی کیک استفاده میکنید زمان پخت کیکتان حدود 30 دقیقه خواهید بود .
حدود 5 – 10 دقیقه مانده به پایان زمان پخت کیک سس کاراملی را تهیه کنید . تمام مواد سس کارامل را با هم مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا به جوش آید مراقب باشید مواد ته نگیرند و نسوزند . کارامل را با هم زدن مدام حدود 5 دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید .
به محض این که کیک را از فر خارج نمودید تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و رویش را با کارامل پر کنید و صبر کنید تا کارامل جذب کیک شود . اگر کارامل به خورد کیک نرفت سوراخهای بیشتری روی سطحش ایجاد کنید .
اجازه دهید کیک و کارامل در قالب سرد شوند و بعد ازین که کیک کاملا خنک شد اطرافش را از قالب جدا کرده و سپس روی ظرفی مناسب برگردانید .
نکات تکمیلی در مورد کیک موز کاراملی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .
کیک موز کاراملی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
