آموزش طرز تهیه چیپس ذرت یا ترتیلا
چیپس ذرت یکی از خوشمزه ترین میان وعده های پرطرفدار در سراسر جهان است که طرز تهیه ساده‌ای دارد و می‌توان با اضافه کردن یا کاستن ادویه‌ها طعم‌های مختلفی از آن را خلق کرد. برای تهیه چیپس ذرت رسپی های متنوعی وجود دارد اما پیشنهاد می کنیم اگر خواهان تهیه این میان وعده خوشمزه هستید، با توجه به دستوری که در این بخش از پلاس وی آورده ایم، یک چیپس ذرت یا ترتیلا با طعمی به یاد ماندنی تهیه کنید.
مواد لازم تهیه چیپس ذرت
| مواد لازم | میزان لازم |
| آرد ذرت | 2/3 پیمانه |
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| آب | آب 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 1/3 پیمانه |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | 1/4 قاشق چایخوری |
| طعم دهنده | به دلخواه |
| سبزیجات (آویشن، نعنا) | به دلخواه |
دستور تهیه مرحله به مرحله چیپس ذرت
برای تهیه این چیپس خوشمزه کافیست به شیوه ی آموزش داده شده در این بخش از آشپزخانه پلاس وی عمل کنید.
مرحله اول:تهیه خمیر
- آرد گندم و آرد ذرت را الک می کنیم و درون کاسه ای می ریزیم.
- نمک و فلفل و پودر سیر را به آن ها اضافه می کنیم.
- سپس روغن را به مواد می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- آب را آرام آرام به مواد اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
مرحله دوم:آماده کردن خمیر
- خمیر آماده شده را به دو گلوله ی مساوی تقسیم کنید.
- هر گلوله را با یک چاقو یک علامت مثبت و ضربدر بزنید و به تکه های مساوی تقسیم کنید و هر تکه از خمیر را گلوله کنید.
- روی سطح صافی را آرد پاشی کرده و پهن کنید.
- دور خمیر را با کاتر یا چاقو به شکل دایره برش بزنید.
- با استفاده از پیتزا بر هر دایره را به تکه های مثلثی شکل تقسیم کنید.
مرحله سوم:سرخ کردن
- داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
- پس از داغ شدن روغن خمیرهای مثلثی را داخل آن بیندازید و زیر و رو کنید تا سرخ شود.
- چیپس های ذرت را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود.
- چیپس های ذرت را می توانید در فر نیز تهیه کنید. برای تهیه چیپس ذرت درون فر کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر های مثلثی را روی آن بچینید، روی خمیرها را با قلم مو کمی با روغن چرب کنید و در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت حدود 8 دقیقه قرار دهید تا ذرت ها طلایی رنگ شوند.
نکات مهم
- برای خوشمزه تر شدن چیپس ذرت پیاز و سیر را رنده کرده و با سایر مواد اولیه ی خمیر ترکیب کنید.
- برای تهیه این چیپس باید خمیر را با وردنه به صورت نازک و یکدست باز کنید. هر چقدر خمیر نازک تر باشد،چیپس ها ترد تر می شوند.
- می توانید به جای برش مثلثی خمیر آن را به شکل مربع های کوچک نیز برش بزنید.
- برای تهیه چیپس ذرت پفکی هنگام درست کردن خمیر آن، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر به مواد اولیه ی آن اضافه کنید.
- برای درست کردن چیپس ذرت از هر طعم دهنده ای می توانید استفاده کنید.
- برای سرخ کردن بهتر است تابه گود بوده و چیپس ها در روغن شناور باشند.
- می توانید چیپس های ذرت را به همراه سس کچاب، سالسا، پستو یا هر نوع دیپ یا ماست چکیده سرو نمایید.
- این چیپس را می توانید در رنگها و طعم های مختلف درست کنید.
- چیپس ذرت به همراه سالاد مکزیکی یا به همراه مایه ماکارونی نیز طعم فوق العاده خواهد داشت.
