ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

ادویه فلافل، همان راز خوشمزه شدن فلافل جنوبی ها

فلافل یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که با استفاده از نخود، سبزیجات معطر، ادویه ها و... تهیه می شود. طعم فلافل های جنوب کشورمان با سایر فلافل ها متفاوت است، یکی از دلایل خوشمزه شدن فلافل های جنوب استفاده از ادویه های خوب و با کیفیت در تهیه آنهاست. در این بخش از آشپزخانه نمناک به شما خواهیم گفت که از چه ادویه هایی در تهیه فلافل استفاده نمایید که فلافل شما خوشمزه شده و طعم فلافل های جنوب را بگیرد.

مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل جنوبی

روش تهیه ادویه فلافل

1. تمام ادویه های بالا را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید.
2. ادویه ها را آسیاب کرده و به صورت پودر در آورید. تمام مواد باید به صورت پودر و یکنواخت شوند.
3. یک کاسه بزرگ بردارید و پودر ادویه های گفته شده در بالا را در آن با هم ترکیب کنید.
4. ادویه ها را به خوبی هم بزنید و یک بار الک کنید تا اگر ناخالصی داشتند، از آن جدا شوند.
5. ادویه ترکیبی فلافل را در یک ظرف شیشه ای دردار بریزید.
6. ادویه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

از این ادویه حداقل شش ماه استفاده کنید.

نکات لازم برای تهیه ادویه فلافل

• مهم ترین ادویه فلافل پودر انبه است که طعمی منحصر به فرد به آن می دهد.
• از زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر جعفری خرد شده، جوز هندی و … در ادویه فلافل جنوبی یا آبادانی استفاده می شود.
• اگر طعم نعنا یا تخم گشنیز را دوست ندارید، می توانید آن ها را از ادویه فلافل حذف کنید.
• میزان استفاده از ادویه فلافل باید به نسبت نخود باشد. اگر مقدار زیادی ادویه در فلافل بریزید، باعث تغییر طعم فلافل می شود.
• بهترین ادویه برای رفع نفخ نخود، زیره سبز است.
• برای داشتن فلافل ترد از بکینگ پودر استفاده نمایید.
• ادویه فلافل را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و نزدیک شعله های گاز یا کنار پنجره آفتابگیر آشپزخانه قرار ندهید.
• از ظرف های پلاستیکی برای نگهداری از ادویه فلافل استفاده نکنید و از ظروف شیشه ای یا فلزی برای نگهداری ادویه فلافل استفاده کنید.
• ظرف های ادویه را به دور از رطوبت نگهداری کنید.
• برای نگهداری ادویه روزمره از ظرف کوچک استفاده کنید تا مجبور نباشید، در ظرف بزرگ ادویه را باز و بسته کنید.