ته چین قیسی | طرز تهیه “ته چین قیسی”

دستور تهیه ته چین قیسی ساده و خوشمزه

ته چین با رسپی های مختلفی تهیه می شود و یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ می باشد که در رنگ زیبا و عطر فوق‌العاده زعفران، زرشک قرمز و ته‌ دیگ ،بر روی هر سفره ای چشم نوازی میکند.ته چین انواع مختلف دارد و با مواد میانی مختلفی تهیه میشود. اگر شما هم دوستدار لذت بردن از طعم انواع ته چین های مختلف هستید با ماهمراه شوید که در آشپزخانه پلاس وی قصد طبخ ته چین قیسی را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای ته چین قیسی

• قیسی بخارپز شده:250 گرم
• پیاز:یک عدد
• اسفناج پخته شده:700 گرم
• زعفران آب کرده:1/4 پیمانه
• برنج :پنج پیمانه
• سینه مرغ پخته شده:یک عدد
• کره:50 گرم
• فلفل سفید:یک قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ:پنج عدد
• ماست:یک پیمانه
• روغن مایع:1/3 پیمانه
• نمک:به میزان لازم

طرز تهیه ته چین قیسی

مرحله اول:

برای درست کردن ته چین قیسی که ته چین ها بسیار خوشمزه ای است باید ابتدا برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب و نمک خیس دهید.بعد آن را طبق معمول بجوشانید و آبکش کنید.برای ته چین بهتر است برنج را کمی زنده تر بردارید.

مرحله دوم:

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزد تا داغ شود.بعد داخل روغن ،پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

 مرحله سوم:

سپس مرغ را به همراه اسفناج پخته شده ،قیسی های خرد شده ، نیمی از زعفران و کمی فلفل به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.و بعد از کمی تفت دادن از روی شعله بردارید.

مرحله چهارم:

زرده تخم مرغ را با همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید و بعد مقداری نمک ، بقیه زعفران و ماست را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و در آخر برنج را با آنها مخلوط کنید.

مرحله پنجم:

کف و دیواره قالبتان را با کره چرب کنید و به اندازه سه کفگیر از برنج داخل قالبتان بریزید بعد مقداری از مایه قیسی را روی برنج بریزید و این لایه ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.در ردیف آخر برنج را بریزید.

مرحله ششم:

روی قالبتان را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی  آن ایجاد کنید.فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر به مدت  یک ساعت و 15 دقیقه قرار دهید.

نکات تکمیلی در مورد ته چین قیسی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین قیسی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .