مواد لازم برای خمیر بنیه
- آرد گندم :2 پیمانه
- آرد ذرت :یک پیمانه
- بیکینگ پودر :2 قاشق مرباخوری
- شکر :یک قاشق مرباخوری
- شیر :2 پیمانه
- نمک و فلفل :به میزان لازم
موادی را که میتوان در خمیر بنیه زد و سرخ کرد
- فیله مرغ
- قارچ
- میگو
- پیاز
- گل کلم و...
طرز تهیه خمیر بنیه
آرد ذرت را با آرد گندم مخلوط کنید و چند بار الک کنید تا سبک شوند.
سپس شکر ، نمک ، فلفل و بیکینگ پودر را به آردها اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد خشک با هم مخلوط شوند.
شیر را کم‌کم به مواد خشک اضافه کنید و با هم زن دستی هم بزنید تا غلظت خمیر به شکل ماست چکیده شود و شُرّه نشکند.
خمیر آماده شده را حدود نیم ساعت در دمای اتاق استراحت دهید تا پف کند.
ظرفی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
میزان روغن باید طوری باشد که مواد داخل آن غوطه ور شوند.
مواد مورد نظرتان را در خمیر بزنید و داخل روغن بریزید تا سرخ شوند.
بعد آنها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
سپس آنها را در کنار سس مورد نظرتان سرو کنید.
نکات:
1 - همانطور که گفته شد از ماءالشعیر یا دلستر هم در این خمیر میتوان به جای شیر یا نصف با شیر استفاده کرد و یا از تخم مرغ نیز در این خمیر میتوان سود برد.
2 - انواع مواد را میتوان در خمیر بنیه زد و سرخ کرد از جمله میگو و ماهی و فیله مرغ و انواع سبزیجات مانند پیاز و قارچ و گل کلم و بروکلی و ....که همه در این خمیر بسیار خوشمزه و لذیذ می شوند.
نکات تکمیلی در مورد خمیر بنیه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
خمیر بنیه را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
