مواد لازم خورش مرغ با انار و سیر :
- پودر موسیر:یک قاشق مرباخوری
- پودر سیر:یک قاشق مرباخوری
- سیر:5حبه (بزرگ)
- نمک:به میزان لازم
- انار:2 پیمانه (دان شده)
- رب انار:نصف پیمانه
- مرغ:یک کیلو
- پیاز:یک عدد (ریز)
- روغن کنجد:4 قاشق سوپ خوری
- زعفران:یک قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه خورش مرغ با انار و سیر :
مرغ را بشویید و چربی اضافه آن را بگیرید.
سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرغ را بدون هیچ ادویه ای در تابه داغ تفت دهید.
کمی بعد 2 قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه بیرون بیاورید.
دو قاشق دیگر روغن داخل تابه بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
سیر را هم رنده کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
شعله را کم کنید تا سیر تفت بخورد. بعد نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و یک دقیقه ای تفت دهید.
بعد زعفران را با رب انار کاملا مخلوط کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید.
بعد مرغ را به بقیه مواد اضافه کنید و مقداری آب داخل خورش بریزید تا بجوشند.
بعد از کمی جوشیدن ، دانه انار را به آن اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید.
نکات مهم :
اگر از رب انار آماده استفاده می کنید میزان آن را 2 برابر کنید.
بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.
در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد خورش مرغ با انار و سیر
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
خورش مرغ با انار و سیر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
