مواد لازم برای دلمه کدو سبز
- سینه مرغ :400 گرم
- کدوی درشت :5 عدد یا یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی :یک کیلوگرم
- پیاز خرد شده :1/2 پیمانه
- کره:100 گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده :1/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی:2 قاشق سوپخوری
- سیر :3 حبه
- نمک و فلفل سیاه :به میزان دلخواه
پخت دلمه کدو سبز
طرز تهیه دلمه کدو سبز
سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید و با مقداری نمک و 2 قاشق سوپخوری روغن مایع مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا به مدت 2 ساعت استراحت کند.
کدوها را به طول 6 الی7 سانتیمتر برش دهید و با چنگال روی پوست کدوها راه راه های عمیق ایجاد کنید.
برای در دلمه ها هم برش های یک سانتیمتری از کدو کنار بگذارید.
با قاشق مغز کدو را خالی کنید به طوری که دیواره های آن به اندازه 3 الی 4 میلیمتر باقی بماند و ته کدوها سوراخ نشود .
4 پیمانه آب داخل قابلمه ای متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
بعد یک قاشق سوپخوری نمک به آن اضافه کنید.سپس کدوها را داخل آن بریزید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت بالا بجوشانید.
بعد از آب جوش درآورده و در آب سرد بریزید . فقط یک پیمانه از آب کدو را نگه دارید.
3 عدد گوجه فرنگی را پوست کنده و هسته آن را جدا کنید، سپس فیله های گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
50 گرم کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود .بعد پیاز را داخل آن تفت دهید تا سبک شود.
بعد مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ مرغ برگشت فلفل دلمه ای را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
حالا فیله گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی و 2 حبه سیر خرد شده به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید و حدود 3 تا4 دقیقه تفت دهید.
بعد از این حرارت را خاموش کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
از مواد آماده شده داخل کدوها پر کنید و برش هایی را که برای در روی کدو کنار گذاشته بودید روی آن قرار دهید.
آب کدوی کنار گذاشته شده را در ظرفی که قابل گذاشتن در فر باشد ریخته و کدوها را به ترتیب در ظرف بچینید و به مدت 40 الی30 دقیقه در طیقه وسط فر قرار دهید.
اگر فر نداشتید میتوانید در ظرف را ببندید و بر روی حرارت ملایم روی شعله مستقیم گاز بگذارید تا بپزد.
برای تهیه سس گوجه فرنگی ،بقیه گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده کنید و بقیه کره، یک حبه سیر ریز خرد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند و آب گوجه ها کشیده شود.
بعد از پخته شدن دلمه ها با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید.
دلمه کدو سبز
نکات تکمیلی در مورد دلمه کدو سبز
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
دلمه کدو سبز را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .
