مواد لازم سس کارامل هلو
- هلو سالم :4 عدد بزرگ
- شکر : ¾ پیمانه
- آب :½ پیمانه
طرز تهیه سس کارامل هلو
ظرفی را پر از آب میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد یک ظرف دیگر هم آماده میکنیم و داخلش پر از یخ میکنیم.
هلوهای شسته شده را به مدت 2 دقیقه در آب جوش میریزیم و بعد بلافاصله در کاسه یخ میگذاریم تا به راحتی پوست هلوها گرفته شود.
بعد از اینکه هلو ها را پوست گرفتید از وسط نصف کنید و هسته داخل آن را خارج کنید و هلو ها را خرد کنید.
در ظرف دیگری آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید و شکر کاملا حل شود.
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید شهد به مدت 15 دقیقه همچنان با حرارت کم بجوشد.
شهد را هنگام جوشیدن چندین بار هم بزنید تا شکر به دیواره ظرف نچسبد. بعد از 15 دقیقه جوشیدن شهد آن را از روی حرارت بردارید و هلوهای خرد شده را داخل آن بریزید و با یک قاشق چوبی هم بزنید .
دوباره قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 5 دقیقه هلوها پخته و نرم شوند.
در طول این مدت مخلوط هلو و شهد را چند بار هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کنید و منتظر بمانید تا مربا خنک شود.
نصفی از مربا را جدا کنید و نصف دیگر آن را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا حالت پوره ای شود.
هلوی پوره شده را با نصف مربای کنار گذاشته شده مخلوط کنید و سس آماده شده را در یخچال قرار دهید .
نکات تکمیلی در مورد سس کارامل
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
