مواد لازم سوپ سیب زمینی و فلفل
- سیب زمینی بزرگ :1 عدد (حدود 300 گرم)
- پیاز متوسط خردشده :½1 پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز :4 عدد بزرگ
- سیر:3 حبه
- قرص عصاره مرغ :2 عدد
- آب :3 پیمانه
- خامه :¼پیمانه
- کره :3 قاشق سوپ خوری
- پودر فلفل قرمز :به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و فلفل
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا باید فلفل را در فر طبخ کنید به اینصورت که وقتی فر داغ است فلفل دلمه ای چند تکه شده را که دانه هایش را هم خارج کرده اید از سمت پوست فویل پیچ میکنید و در فر قرار می دهید.
وقتی که فلفل دلمه ای کاملا برشته و سیاه شد یعنی زمان پخت به پایان رسیده است. برای اینکه برشته شدن فلفل را بخواهید مشاهده کنید از کباب پز هم می توانید استفاده کنید.
فلفل های داغ را داخل کیسه فریزر قرار می دهیم و اجازه می دهید تا داخل آن بخار کند که این کار ده تا پانزده دقیقه طول میکشد.بعد به راحتی می توان پوست سیاه آن را جدا کرد.
فلفل ها را بعد از جدا کردن پوستشان خرد کنید. در قابلمه ای مقداری کره ریخته و در دمای متوسط قرار دهید،پیاز را خرد کرده و به کره اضافه کنید و به مدت دو الی سه دقیقه تفت دهید.
سیب زمینی های خرد شده را هم چنین به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس نوبت به فلفل دلمه ای های گریل شده و سیر خرد شده میرسد که با بقیه مواد هم بزنید و به مدت دو دقیقه تفت دهید.
در سه پیمانه آب عصاره مرغ را حل کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.وقتی مواد با هم کاملا مخلوط شدند و مایع به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
وقتی همه مواد پخت سوپ را در مخلوط کن بریزید و با درجه متوسط مواد سوپ را پوره کنید.مراقب باشید تا گرم بودن سوپ در حین میکس کردن مشکلی پیش نیاید.
سوپ که کاملا یکدست و صاف شد در یک قابلمه دیگر بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.خامه را به مواد پوره شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مقداری فلفل قرمز و نمک هم به سوپ اضافه کنید.این سوپ باید گرم سرو شود. همچنین با چند برگ جعفری هم می توانید تزیین و نوش جان کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ سیب زمینی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سوپ سیب زمینی را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
