آموزش تهیه حلیم بوقلمون به سبک رستورانی + فوت و فن پخت
حلیم بوقلمون از صبحانه های بسیار مقوی و سیر کننده ی سنتی هست که توی ایام ماه رمضون برای افطاری هم عالیه و طعم بی نظیرش، وقتی با شکر و کمی کره و دارچین مخلوط میشه فوق‌العاده است.
اما در ادامه در سایت پلاس وی برای شما طرز تهیه این صبحانه را به سبک رستوران ها برای شما مهیا نموده ایم که امیدواریم از این غذای خوشمزه لذت کافی را ببرید.
طرز تهیه حلیم بوقلمون در منزل
مواد اولیه برای تهیه حلیم
- گندم پوست کنده 400 گرم
- گوشت فیله بوقلمون یا گوشت گردن گوسفند حدود 400 گرم
- آب 1ونیم لیتر
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمک نصف قاشق چایخوری
- زرد چوبه به اندازه نوک قاشق چای خوری
- روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم
- شکر و دارچین به مقدار لازم برای تزیینات
- کنجد و پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه حلیم مخصوص افطاری مرحله به مرحله
طرز تهیه حلیم بوقلمون و نکات درست کردن آن
باید از قبل گندم های پوست کنده را بشوییم و در حدود 8 ساعت آن را در آب خیس دهید چون گندم هر چقدر بیشتر خیس بخورد زودتر پخته میشود. گندم های خیس خورده شده را با مقدار آب گفته شده بر روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا بجوشد و بعد از جوش آمدن حرارت شعله را کم‌کم میکنیم تا حدود 4 تا 5 ساعت گندم در آب بپزد و تا کاملا باز شود. البته باید مدام در حین پخت گندم به آن سر بزنید، هر 4 تا 5 دقیقه و با قاشق آن را هم بزنید تا گندم ها ته نگیرند و اگر حس کردید آب آن کم شده یک لیوان دیگر به آن آب گرم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
در این فاصله که گندم ها بپزند فیله بوقلمون را به همراه نمک ،فلفل و زردچوبه و پیاز و حدود 1 لیتر آب در ظرفی دیگری می پزیم این فیله ها باید حسابی مغز پخت شوند.وقتی که کاملا پخت، آن را از آبش جدا میکنیم و آب فیله را صاف میکنیم چون به آبش در استفاده از بوقلمون نیاز داریم و بعد از سرد شدن فیله ها آن را ریش‌ریش میکنیم. منتظر می مانیم تا گندم ها کاملا پخته شوند و به غلظت مناسب برسد و کاملا آب را به خود جذب کند بعد از اینکه حلیم پخت اجازه دهید سرد شود و بعد در حجم های کم آن را در داخل دستگاه مخلوط کن میریزیم به اندازه 1 تا 2 دقیقه تا کاملا داخل میکسر له شود و بعد حلیم میکس شده را در یک صافی ریخته و با قاشق به صورت دورانی بر روی آن فشار می دهیم تا حلیم کاملا در ظرفی که زیر صافی گذاشتیم ریخته شود البته در حین کار میتوانید مقداری از آب گوشت بوقلمون را به حلیم اضافه کنید تا سفت نشود و راحت تر از صافی رد شود.تمام حلیم را با همین مراحل انجام میدهیم.
آشنایی با طرز تهیه حلیم بوقلمون و نکات تکمیلی آن
وقتی که تمام حلیم صاف شد با فیله بوقلمون ریش‌ریش شده مخلوط میکنیم و بر روی حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد و حلیم کش دار و غلیظ شود بعد از اینکه حلیم کاملا با گوشت مخلوط شد و قوام لازم را بدست آورد آن را از روی شعله بردارید و در ظرف دلخواه بریزید و با کمی گوشت بوقلمون ریش شده که از قبل باید برای تزیین کنار بگذارید و دارچین و شکر ، کنجد و پودر نارگیل و کمی روغن حیوانی یا کره آب شده تزیینش میکنید. به همین راحتی حلیم خوشمزه ما آماده و تزیین شد.
نکات تکمیلی در مورد حلیم بوقلمون
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
حلیم بوقلمون را می توانید در وعده صبحانه - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
