طرز تهیه مرغ بریان بدون فر
مرغ بریان بدون فر یکی از غذاهای فوق‌العاده لذیذ است که درست کردن آن نیاز به مهارت زیادی دارد. ولی در عین حال طبخ مرغ به روش بریانی و بدون نیاز به روغن، آب و فر و در قابلمه می تواند بسیار جذاب باشد.برای درست کردن یک مرغ بریان خوشمزه و بدون فر با ما همراه باشید.
برای درست کردن مرغ بریانی بدون استفاده از فر چه موادی نیاز داریم :
- مرغ متوسط :1 عدد
- پیاز :1 عدد
- فلفل دلمه ای :1عدد
- آبلیمو :4 تا 5 ق غ
- پوره گوجه فرنگی :نصف لیوان
- پودر سیر :2 ق م
- کره :به میزان کافی
- زعفران دم کرده :به مقدار کافی
- سیب زمینی : به مقدار لازم
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان بدون فر
مرحله اول:
برای تهیه مرغ بریان ابتدا باید مرغ را کاملا تمیز کنید و بشویید ولی پوست آن را جدا نکنید. پس از خشک کردن مرغ تمام سطح مرغ را چه از داخل و چه از بیرون حسابی با کره چرب کنید.
بعد مقداری از زعفران دم کرده ، آبلیمو، نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط میکنیم و با قلمو روی تمام قسمت های بدن مرغ میمالیم تا خوب مزه دار شود.
مرحله دوم:
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و در داخل شکم مرغ میریزیم.
مرحله سوم:
مرغ را داخل یک ظرف در بسته قرار میدهیم تا به مدت 10 ساعت در داخل یخچال استراحت کند و کاملا مزه دار شود.
مرحله چهارم:
بعد از اینکه مرغ را از یخچال خارج کردیم تا بپزیم مواد داخل شکمش را خالی میکنیم و پاهای مرغ را با نخ میبندیم و داخل یک فویل که کفش را با نمک زیاد پوشاندیم قرار میدهیم.
مرحله پنجم:
در کنار مرغ چند عدد سیب زمینی شسته شده با پوست هم قرار میدهیم و فویل را دور مرغ کاملا میپیچیم. فویل پیچیده شده را داخل قابلمه ای قرار میدهیم و روی در قابلمه دم کنی میگذاریم و اجازه میدهیم ابتدا 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ششم:
بعد از اینکه زمان پخت مرغ به پایان رسید در فویل را باز میکنیم و روی مرغ را با مقداری از مخلوط کره آب شده ، آبلیمو و زعفران دم کرده می مالیم و بعد از 15 تا 20 دقیقه از روی حرارت برمیداریم.
مرحله هفتم:
در این فاصله می توانید پیاز و فلفل خرد شده را که از داخل شکم مرغ بیرون کشیدید با مقداری کره ، آبلیمو ، زعفران و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس مرغ سرخ کنید.
نکات تکمیلی در مورد مرغ بریان بدون فر
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 8 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
مرغ بریان بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
