لقمه اسفناج | طرز تهیه “لقمه اسفناج”

ابتدا خمیر را آماده کرده و کنار بگذارید. برای این کار، کاسه بزرگی برداشته و همه مواد لقمه اسفناج را به جز آرد داخل آن بریزید و مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

سپس آرد را کم کم اضافه نموده تا زمانی که خمیر درست شده و دیگر به دست نچسبد.خمیر را خوب ورز دهید و روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.

در این فاصله مایه میانی را آماده نمایید. برای این کار، اسفناج را خرد کرده و بپزید تا زمانی که آبش کشیده شود.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و پیاز را با یک قاشق کره سرخ کنید. نمک و فلفل را افزوده و اسفناج پخته شده را بریزید.تابه را از روی حرارت برداشته و پنیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

دستتان را مرطوب کرده و خمیر را به توپ های کوچک و مساوی تقسیم کنید.سپس خمیر را باز کرده و از مایه اسفناج داخل آن بریزید و خمیر را جمع کنید.

تا آخرین مقدار خمیر و مواد این کار را انجام دهید.سینی فر را چرب کرده و توپ ها را داخل آن بچینید، سپس با قلمو زرده تخم مرغ را روی آن بمالید. 

لقمه های اسفناج را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزید تا برشته و طلایی شود.بعد از طلایی شدن لقمه های اسفناجی ، آن ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.