مرغ با کرم ترخون | طرز تهیه “مرغ با کرم ترخون”

• روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
• سینه مرغ:4 عدد
• پیاز :یک عدد خرد شده
• سیر :یک تا 2 حبه ریز یا رنده شده
• قارچ :200 گرم ورقه شده
• آب مرغ :یک پیمانه
• سس سفید :یک پیمانه رقیق
• ترخون تازه :1/4 پیمانه خرد شده
• جعفری تازه :خرد شده(کمی)
• نمک و فلفل :به مقدار لازم
• ترخون و جعفری :برای تزئین
• ترخون خشک شده :یک قاشق غذاخوری

ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و استخوان های آن را خارج نمایید، سپس آن را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید

تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن را بریزید تا گرم شود ، مرغ ها را افزوده و همه اطراف آن را خوب سرخ کنید.

تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید ، پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا سرخ شود. در این مرحله سیر را رنده کرده و بیافزایید.

بعد از اینکه عطر و بوی سیر بلند شد ، قارچ های خرد شده را افزوده و تفت دهید. سپس مواد را روی مرغ های سرخ شده بریزید و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید مواد بجوشد.

شعله را کم کرده و به مواد اجازه دهید پخته و جا بیافتد.

در آخرین مراحل پخت ، سس سفید و سبزیجات را  افزوده و نمک و فلفل را اندازه کنید.

بعد از اینکه خوراک پخت و جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر بکشید.

روی خوراک را با چند برگ ترخون تزیین کرده و در صورت تمایل با برنج میل نمایید.