میرزا قاسمی | طرز تهیه “میرزا قاسمی با گردو” با طعمی متفاوت و خوشمزه

• بادمجان:3 عدد
• تخم مرغ : 2 عدد
• گردوی آسیاب شده :1 پیمانه
• گوجه فرنگی : 400 گرم
• کره : 100 گرم
• سیر : 2 حبه
• سیر داغ : 3 قاشق غذاخوری
• زردچوبه ، فلفل و نمک : به مقدار کافی

 در مرحله اول پخت میرزاقاسمی با گردو ،بادمجان ها را روی منقل یا کباب پز ، کباب کنید و بعد از اینکه پوستش کاملا سوخت و جمع شد ، پوستش را در بیاورید و به صورت ساطوری خرد کنید.

سپس آن را با دو حبه سیر و یک لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا خوب بپزد.

مرحله دوم:

گردوهای آسیاب شده را هم جداگانه در مقداری روغن تفت دهید و به بادمجان ها ی در حال پخت اضافه کنید.بادمجان ها و گردو باید به روغن بیفتند.

مرحله سوم:

گوجه فرنگی ها را هم پوست بکنید و ریز خرد کنید.بعد آنها را با کره و سیر داغ تفت دهید. بعد به همراه ادویه جات به بادمجان و گردوی در حال پخت اضافه کنید.حرارت را کاملا کم کنید تا مواد له شوند.

مرحله پایانی:

در مرحله آخر پخت میرزاقاسمی، تخم مرغ ها را جداگانه نیم رو کنید و روی آن بگذارید.