کباب زیتون | طرز تهیه “کباب زیتون”، غذای محبوب جمهوری آذربایجان

ابتدا یکی از فلفل دلمه ها را کباب کرده و ریز خرد کنید ، فلفل دلمه ای دیگر را هم به صورت خام ریز خرد نمایید.

کاسه ای بردارید و گوشت و فلفل دلمه ای های خرد شده را داخل آن بریزید ، سپس پیاز را نگینی خرد کرده و بیافزایید و در ادامه تخم گشنیز ، فلفل سیاه و نمک را هم اضافه نمایید و همه مواد را خوب مخلوط کرده و با دست ورز دهید.

 سپس مقداری از گوشت را بردارید و با دست شکل داده و روی آن را با روغن زیتون چرب کنید.

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و یک توری داخل آن قرار دهید ، گوشت ها را روی توری بچینید و ظرف را در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید. 

میتوانید به جای استفاده از فر تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن زیتون را بریزید تا گرم شود، مقداری از مواد را با دست برداشته و بعد از اینکه به آن شکل دادید در روغن سرخ کنید.

در آخر گوشت ها را داخل نان تافتون قرار داده و میل نمایید.