کوفته شویدباقلا | طرز تهیه “کوفته شویدباقلا”

برای درست کردن کوفته شوید باقلا برنج را بشویید و یکی دو ساعت در آب و نمک خیس کنید. بعد آن را در آب جوش نیم پز کنید و آبکش نمایید.

باقلا را هم با آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.

مرحله دوم:

سپس در ظرفی برنج ، باقلا ، شوید ، نصف پیاز رنده شده و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید و بعد به آنها تخم مرغ و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید.

انقدر مواد را با دست ورز دهید تا به خرد هم بروند.

مرحله سوم:

در مرحله بعد سس کوفته را آماده میکنیم.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

سپس  نصف پیاز باقی مانده را خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن پیازها به آن ها 3 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.

سپس از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را با دست به شکل توپ کوچک در بیاورید و داخل قابلمه آب جوش قرار دهید و با همه مواد گوشتی این کوفته ها را درست کنید.

بعد حرارت را کم کنید تا کوفته ها به آرامی بپزند.

 مرحله نهایی پخت کوفته:

در دقایق آخر پخت کوفته ها ،آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از اینکه آب داخل آن تبخیر شد و مقدار کمی از آن ماند ، کوفته ها را سرو کنید.

** اگر در این کوفته ها  از شوید خشک استفاده میکنید چهار قاشق غذاخوری کافیست ولی اگر از شوید تازه استفاده کردید باید تقریبا 1 لیوان شوید خرد شده باشد.