مواد لازم برای آش کاچی :
- آرد گندم :1 پیمانه
- آرد برنج :1 قاشق سوپ خوری
- گلاب :1 استکان چای خوری کوچک
- شکر :2 پیمانه
- کره:100 گرم
- آب:3 پیمانه
- زعفران ساییده شده :1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه آش کاچی :
آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
بعد زعفران را داخل آن بریزید و بعد از کمی جوشیدن و قوام آمدن شهد ، گلاب را هم به آن اضافه کنید.سپس شیره را از روی حرارت بردارید.
شیره قوام آمده باید مثل شیره مربا غلیظ و کشدار باشد.کره را هم در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
بعد آرد گندم را به کره اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد طلایی رنگ شود.بعد از تغییر رنگ آرد گندم ، نوبت به اضافه کردن آرد برنج است .
مخلوط آردها را آن قدر هم بزنید تا سرخ شوند.به آرد سرخ شده شیره آماده شده را بیفزایید و به مدت 15 دقیقه بر روی حرارت ملایم مدام هم بزنید.
تا غلظت کاچی مانند فرنی شود. بعد قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و یک دم کنی روی در آن قرار دهید تا کاچی به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت خیلی کم دم بکشد.
برای اینکه مطمئن شوید میزان سرخ شدن آرد شما کافیست باید یک قاشق چایخوری از آرد را داخل کمی آب بریزید و اگر حباب از آن خارج شد یعنی آرد شما کاملا سرخ شده است.
نکات تکمیلی در مورد آش کاچی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
آش کاچی را می توانید در وعده پیش غذا - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
